第13章 酒曲(2/2)
“好了，不能用了吗？😓我看倒是不见得吧。你们闻一闻，可有什么味道？”
“味道？”
月、巧和呛声抽鼻子一闻，果然🍒有一种似曾相识的味道⛘🚪。
“有点像是猴儿酒的味道呢？”
月没少喝过猴儿酒🕕🈕，毕竟她们家的那位是个酒鬼，也就阳才有特权天天都喝酒，所以，月🜫🅂🃰也就近水楼台的每天都能够喝酒。
“月说的对，就是酒的味道。这是酒曲啊。我怎么没有想到呢，要酿酒，就要用酒曲啊，真是的🚓💼，早知道这🛳☺样，就开始酿酒多好。”
楚东的兴奋溢于言表。
“酋巫，酒曲又是什么东西？”
“说白了，就是酿酒的引子，有了酒曲之后，咱们☁自己就可以酿酒。不再用去青皮猴谷再取猴儿酒了。”
而实⛖🚛际上，青皮猴谷的猴儿酒也已经消耗了太多，按照楚东的计算，估计再🇫🛠有半年时间左右，那个猴儿酒湖水就会彻★☬底的干涸。
如⛞今，不经意之间就制作出了稻谷酒曲出来，下一步就是制作酒水了。
尽管楚东并不是酿酒师，但是却知道制作酒曲其实就是标准的“生物工程学”，是利用谷物🗥作为培养的基质，对自然环境，比如空气中的微生物进行富集🄶🂂与培养后的酿酒“引子”。
一想到这一点，程度龙就想到了于蒸馒头。蒸馒头的原理，就是在和好的🍓🇭🛵面团中，需加入已经发酵过的“老面”（酵母）方能对新🔘🀽🂏的面团进行发酵，蒸出的馒头香甜可口。
如果面里没👣💷放入酵母，老百姓称为🄯“死面”，蒸出的馒头往往不容易消化，口⚏🐖感味道也差强人意。曲就是老面和酵母。
哎，⛖🚛现在啊，能够吃🉁🄙到白米饭，接下来就想着吃🙍🉆🅁到白面。
得陇望蜀，人的欲望可能真的没有止境。
楚东⛖🚛认真的回忆起自己的📲🞲😈一个患者，那个患者就是一个老牌酒厂企业的老总，而且是家族祖传的那种。
因为楚东的医术高超，而且酒量也不错，那个在楚东的妙手回🚵🗭春之下成功从死亡线上逃出了一条命的那个酒企老总曾经跟楚东透😽露过制酒的一些小窍门。
按照那就酒企老总的说法，酒曲一般都分为清茬🙍🉆🅁、红🕛心、后火三种酒曲，在制造过程上基本相同，都要经过九大关的把控和历练，分别是卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、☥养曲、出房验收、贮曲等阶段。
但三者在培养曲的过程😓中升温和降温情况不同，从而形成三种不同的酒曲，所发挥的作用不尽相同，有的负责出酒率的提升，有的负责让酒体酒香浓郁，而有的更注重花果香气的形成。
如⛞今眼前的稻种发霉发芽产生了酒气只是天然产生的，并没有经过人工的顺势培养。
楚东经过仔细的思索，制作出了一整套适合如今酒☁曲的制作方法来，主要就是将发霉的稻种🗥进行潮火、大火、后🏣火、养曲等几种方法炮制。
经过了三田左右的时间之后，🕂还真就让楚东研制出了磐石部落的第一批酒曲出来。
“味道？”
月、巧和呛声抽鼻子一闻，果然🍒有一种似曾相识的味道⛘🚪。
“有点像是猴儿酒的味道呢？”
月没少喝过猴儿酒🕕🈕，毕竟她们家的那位是个酒鬼，也就阳才有特权天天都喝酒，所以，月🜫🅂🃰也就近水楼台的每天都能够喝酒。
“月说的对，就是酒的味道。这是酒曲啊。我怎么没有想到呢，要酿酒，就要用酒曲啊，真是的🚓💼，早知道这🛳☺样，就开始酿酒多好。”
楚东的兴奋溢于言表。
“酋巫，酒曲又是什么东西？”
“说白了，就是酿酒的引子，有了酒曲之后，咱们☁自己就可以酿酒。不再用去青皮猴谷再取猴儿酒了。”
而实⛖🚛际上，青皮猴谷的猴儿酒也已经消耗了太多，按照楚东的计算，估计再🇫🛠有半年时间左右，那个猴儿酒湖水就会彻★☬底的干涸。
如⛞今，不经意之间就制作出了稻谷酒曲出来，下一步就是制作酒水了。
尽管楚东并不是酿酒师，但是却知道制作酒曲其实就是标准的“生物工程学”，是利用谷物🗥作为培养的基质，对自然环境，比如空气中的微生物进行富集🄶🂂与培养后的酿酒“引子”。
一想到这一点，程度龙就想到了于蒸馒头。蒸馒头的原理，就是在和好的🍓🇭🛵面团中，需加入已经发酵过的“老面”（酵母）方能对新🔘🀽🂏的面团进行发酵，蒸出的馒头香甜可口。
如果面里没👣💷放入酵母，老百姓称为🄯“死面”，蒸出的馒头往往不容易消化，口⚏🐖感味道也差强人意。曲就是老面和酵母。
哎，⛖🚛现在啊，能够吃🉁🄙到白米饭，接下来就想着吃🙍🉆🅁到白面。
得陇望蜀，人的欲望可能真的没有止境。
楚东⛖🚛认真的回忆起自己的📲🞲😈一个患者，那个患者就是一个老牌酒厂企业的老总，而且是家族祖传的那种。
因为楚东的医术高超，而且酒量也不错，那个在楚东的妙手回🚵🗭春之下成功从死亡线上逃出了一条命的那个酒企老总曾经跟楚东透😽露过制酒的一些小窍门。
按照那就酒企老总的说法，酒曲一般都分为清茬🙍🉆🅁、红🕛心、后火三种酒曲，在制造过程上基本相同，都要经过九大关的把控和历练，分别是卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、☥养曲、出房验收、贮曲等阶段。
但三者在培养曲的过程😓中升温和降温情况不同，从而形成三种不同的酒曲，所发挥的作用不尽相同，有的负责出酒率的提升，有的负责让酒体酒香浓郁，而有的更注重花果香气的形成。
如⛞今眼前的稻种发霉发芽产生了酒气只是天然产生的，并没有经过人工的顺势培养。
楚东经过仔细的思索，制作出了一整套适合如今酒☁曲的制作方法来，主要就是将发霉的稻种🗥进行潮火、大火、后🏣火、养曲等几种方法炮制。
经过了三田左右的时间之后，🕂还真就让楚东研制出了磐石部落的第一批酒曲出来。