第12章-一些飞翎(1/5)
从煮炼糖汁这个小小细节，魏安、孔淳就能断定🕮🌻🄒爱徒🄿🃒对那门麟必杀食谱🕋🞼的学习进度。
已然炉火纯青！
要知道，叶飞舟研究时间☬🂢🐢不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学🜽习📁🗸☯就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级的食谱。
“「拔丝」啊！”
夏羽🔂♞就站着，看叶飞舟煮了一锅糖🏽🟢🞹水，心中对他牢固的基础小赞。
「拔丝」🉑🆦👲技巧看似不难，却很难达到精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手忙脚乱的🖮，容易弄坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师☴🃤🙱可能难以理解，如果要夏羽在远🕮🌻🄒月开一堂拔丝课，他会这么📕告诉学生
炼糖水🔩，所谓的‘♯🞖火候’就是只看3个📛🛧🞮表面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠变化，最后，第三点，则是颜🖷🗐色从透明，到浅白、青白、浅黄和深♕黄色的变化。
把握住这3点，要夏🝟🌖⚬羽🙵🎬🔈说，菜鸟也能精通「拔丝」。
咳咳。
当然，事无绝对，如果水、糖和油脂比较特殊，非人们日🝫🎄常生活🙗接触的凡品，那情况又不同了。🔔⛹
夏羽哪🔩里看不出，叶飞🙵🎬🔈舟这🐙⛽厮带来的水，有问题，大有猫腻！
“啊”
赛馆响起一片呼声，夏🙵🎬🔈羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，🝫🎄短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以夏羽的角度♕在火候上都找不出丝毫瑕疵。
然而，叶飞舟这☴🃤🙱才刚刚关掉灶具阀门，还没转身，一锅尚高热的糖水，竟然飘了大雾！⛘🚫
雾气朦胧。
“这什么情况？”
“雾？”
“是焦了吗？”
全场轰然爆发出震惊的窃窃私语，关火了还冒浓烟，这不是煮糊的表现么。五🌓届擂王、天王门徒在终极战役发挥失常♕，掉链子了，那可是惊动中华界的大新闻。
“不”
一个否决的声音传开🝟🌖⚬，卡尔🐙⛽贤者离席♥💎，大步到叶飞舟工作台近前，伸手触碰半空中凝聚不散的雾团，眉毛狠狠一皱。
他手臂缩回🙔来，皮肤表层赫然隐现一♥💎层细密的冰晶。
已然炉火纯青！
要知道，叶飞舟研究时间☬🂢🐢不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学🜽习📁🗸☯就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级的食谱。
“「拔丝」啊！”
夏羽🔂♞就站着，看叶飞舟煮了一锅糖🏽🟢🞹水，心中对他牢固的基础小赞。
「拔丝」🉑🆦👲技巧看似不难，却很难达到精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手忙脚乱的🖮，容易弄坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师☴🃤🙱可能难以理解，如果要夏羽在远🕮🌻🄒月开一堂拔丝课，他会这么📕告诉学生
炼糖水🔩，所谓的‘♯🞖火候’就是只看3个📛🛧🞮表面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠变化，最后，第三点，则是颜🖷🗐色从透明，到浅白、青白、浅黄和深♕黄色的变化。
把握住这3点，要夏🝟🌖⚬羽🙵🎬🔈说，菜鸟也能精通「拔丝」。
咳咳。
当然，事无绝对，如果水、糖和油脂比较特殊，非人们日🝫🎄常生活🙗接触的凡品，那情况又不同了。🔔⛹
夏羽哪🔩里看不出，叶飞🙵🎬🔈舟这🐙⛽厮带来的水，有问题，大有猫腻！
“啊”
赛馆响起一片呼声，夏🙵🎬🔈羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，🝫🎄短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以夏羽的角度♕在火候上都找不出丝毫瑕疵。
然而，叶飞舟这☴🃤🙱才刚刚关掉灶具阀门，还没转身，一锅尚高热的糖水，竟然飘了大雾！⛘🚫
雾气朦胧。
“这什么情况？”
“雾？”
“是焦了吗？”
全场轰然爆发出震惊的窃窃私语，关火了还冒浓烟，这不是煮糊的表现么。五🌓届擂王、天王门徒在终极战役发挥失常♕，掉链子了，那可是惊动中华界的大新闻。
“不”
一个否决的声音传开🝟🌖⚬，卡尔🐙⛽贤者离席♥💎，大步到叶飞舟工作台近前，伸手触碰半空中凝聚不散的雾团，眉毛狠狠一皱。
他手臂缩回🙔来，皮肤表层赫然隐现一♥💎层细密的冰晶。