第535章杀猪
因此就干脆的⛌🙀，暖屋的前两天，就😬🄢请人来，将两头🞯🗦猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事，💺一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人⚀🎗👒们帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王家族长一家，里正一家，还有平日里关系不👑☡错的几家，一听说杀猪，都答应了🄁。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大男人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把四只脚给绑上，再抬出来🔾🆑🎴。
先要过一下称，看看毛重。
这☈♄🅷猪昨晚张婆子就让别喂了⚻，早上被捆着🜕🂀上称，发出凄厉的嚎叫声。
院子⚽里🙬🍟早就架起了大锅🁓，烧满了一大锅的开水。
水一开，就要舀到杀猪🁓师傅自带的特大木盆里，直到装到一半为止。
猪估计也预感到💝了自己的死⚻亡，叫的分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上，猪头🟤悬空，将脖腔露出来，案板下，🔨放着一个大木盆，里面放上小半盆⚾水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮干净，然后洗干净🕃刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里🛲☰。
这个时🙬🍟候🖽😃⚙帮忙的男人们也不能掉以轻心，得死👶死的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出去🜣🄂，带着刀满村里乱跑，后面跟⚭🔩着杀猪师傅和主家一路紧追。
足☈♄🅷足追了一个时辰🞺🙉，那猪才被抓住，身上的血也流干了……
不过王家请的这个杀猪师傅，几十年的💺老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，🅛用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，🖽😃⚙大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了😰🅂，猪血就老了，口感不好。
等到猪血煮😢🃇🕨好，里外都变⛀成深红色后捞出，放在凉水里冰着。
这样猪血既不容易坏，也不容易碎。
家里张婆子和江氏都是煮猪血📋🙔的一把好手，有林氏和其他人帮忙，很快，猪血就下了锅。
因此就干脆的⛌🙀，暖屋的前两天，就😬🄢请人来，将两头🞯🗦猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事，💺一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人⚀🎗👒们帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王家族长一家，里正一家，还有平日里关系不👑☡错的几家，一听说杀猪，都答应了🄁。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大男人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把四只脚给绑上，再抬出来🔾🆑🎴。
先要过一下称，看看毛重。
这☈♄🅷猪昨晚张婆子就让别喂了⚻，早上被捆着🜕🂀上称，发出凄厉的嚎叫声。
院子⚽里🙬🍟早就架起了大锅🁓，烧满了一大锅的开水。
水一开，就要舀到杀猪🁓师傅自带的特大木盆里，直到装到一半为止。
猪估计也预感到💝了自己的死⚻亡，叫的分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上，猪头🟤悬空，将脖腔露出来，案板下，🔨放着一个大木盆，里面放上小半盆⚾水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮干净，然后洗干净🕃刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里🛲☰。
这个时🙬🍟候🖽😃⚙帮忙的男人们也不能掉以轻心，得死👶死的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出去🜣🄂，带着刀满村里乱跑，后面跟⚭🔩着杀猪师傅和主家一路紧追。
足☈♄🅷足追了一个时辰🞺🙉，那猪才被抓住，身上的血也流干了……
不过王家请的这个杀猪师傅，几十年的💺老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，🅛用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，🖽😃⚙大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了😰🅂，猪血就老了，口感不好。
等到猪血煮😢🃇🕨好，里外都变⛀成深红色后捞出，放在凉水里冰着。
这样猪血既不容易坏，也不容易碎。
家里张婆子和江氏都是煮猪血📋🙔的一把好手，有林氏和其他人帮忙，很快，猪血就下了锅。