一十五章 、分明就是凤凰肉好吗！(1/12)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤💛💟的嫩鸭,现在吃着口&z📩🝢wnj;感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人⛿看着就喜欢，目光都在她的动作上面🜭🜭。
而且她做完菜，台子上一🆖🏧点水渍都不会有,都被擦得干干净净,🁪🈧就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一&zw♅nj;遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理&zwnj🞢🕲🍥;好,把水分都给清理&zwnj😍;干净🍖☁，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,🁢在👁🅹鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始🇪炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更🏂多的是炸鸭皮的🍖☁口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一&z🖀🏢🛱wnj;直在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里📩🝢面学问也大着呢。
这一💛💟步做完🞝🕋🈂，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的🁪🈧肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头可是她精🚡🔻🅰心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸🁼杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰🚡🔻🅰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，🆖🏧周围的人🕬目光都忍不住🍖☁看过来，太香了。
但苏糖不着⛆急用它&zwn🖀🏢🛱j;，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料酒去腥。
然后💛💟把老🀢⚊🏭鸭汤倒到里面🈤，继续放苏糖早就准备好的调料。
等这锅🖾浓香的汤开始有香味，再把刚刚炸好的嫩鸭放里面，此时的火已经非常小了。
现🐱在就用两只老鸭煨成的汤，慢慢炖这只嫩鸭，直到把😍嫩鸭🚇👏🇴的骨头都炖酥了。
大家可以想#128384##🏢🛱zwnj;🆖🏧想&z🏂wnj;那个味道，是不是已经在咽口水了！
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤💛💟的嫩鸭,现在吃着口&z📩🝢wnj;感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人⛿看着就喜欢，目光都在她的动作上面🜭🜭。
而且她做完菜，台子上一🆖🏧点水渍都不会有,都被擦得干干净净,🁪🈧就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一&zw♅nj;遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理&zwnj🞢🕲🍥;好,把水分都给清理&zwnj😍;干净🍖☁，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,🁢在👁🅹鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始🇪炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更🏂多的是炸鸭皮的🍖☁口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一&z🖀🏢🛱wnj;直在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里📩🝢面学问也大着呢。
这一💛💟步做完🞝🕋🈂，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的🁪🈧肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头可是她精🚡🔻🅰心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸🁼杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰🚡🔻🅰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，🆖🏧周围的人🕬目光都忍不住🍖☁看过来，太香了。
但苏糖不着⛆急用它&zwn🖀🏢🛱j;，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料酒去腥。
然后💛💟把老🀢⚊🏭鸭汤倒到里面🈤，继续放苏糖早就准备好的调料。
等这锅🖾浓香的汤开始有香味，再把刚刚炸好的嫩鸭放里面，此时的火已经非常小了。
现🐱在就用两只老鸭煨成的汤，慢慢炖这只嫩鸭，直到把😍嫩鸭🚇👏🇴的骨头都炖酥了。
大家可以想#128384##🏢🛱zwnj;🆖🏧想&z🏂wnj;那个味道，是不是已经在咽口水了！