7章 、猪脚蘸水(2/3)
只见刀光纷飞如雪，红褐的汤汁顺着被破开的肉皮滚落，露出内里白花花的油脂。肉片垂落却不分散，被最底部的瘦肉以丝毫之差连接在一起，再用菜刀🏮🝚铲起置于平盘。也不知简小娘子那手是如何巧妙一动，方才还凝做一块完整剔骨蹄膀的肉块，就如花一般散开。
这才赶到的简澈托着调好的一托盘蘸料，放在桌案上依😚🁼次排开。
简清看🞜🔻🅴到慢了一步，被伙计们隔在外面的刘掌柜正踮着脚往🁒里看，忙上前迎他进来，笑道，“掌柜的尝尝，如何？”
刘掌柜早咽了不知多少口水，快🝘步🕒上来夹起一筷子蹄膀，也顾不上🐸🄩蘸蘸料，就直往嘴里送。
猪蹄早已入味，多毛的猪蹄上半点毛都不见。被片得薄薄的肉片上弹牙的肉皮和丰润的脂肪都带着辛辣酱香，味却不重，没有💿🗪盖过猪肉本身的味道，反而将油脂的美味带上新的高峰。若说之前他只知道白肉蘸盐来吃，如今却是明白了辣味🈓♥卤肉的妙处。
相较卤鸭脖，低俗又直白的肥肉让人发自内心地愉快起来。不知简小娘子最后放了哪些香料进去，他只吃出来了零星两种，但猪肉的滋味比先前繁复多变🏮🝚了不止一点。
淡淡辣味和油脂融为一体，吃到最后一点瘦肉时，对肥油的怀念油然而生。刘掌柜依依不舍咽下肉片，桌案上放着几个小碟，红白碎末搅进酱色碟中，想必就是简清所🌂🟢说的蘸水。
光是肉片就已经十足美味，不知加上🟍🛸这蘸水又会如何。刘掌柜夹出一片蹄膀肉，在碟中滚了一圈放入口中，若说方🅬🉥才是以猪肉为主，辣味点睛，如今便是辣味席卷，猪肉肥腴留下无穷回味。
伙计们见他吃得欢畅💻🗃，便知道了简家新品没有失🚿🙍手，当下抢了起来。⚤📕
“哎哎，别光顾🍁🅉🄪🍁🅉🄪着你吃啊，让开，让开，我也来尝尝。”
“你们怎么吃个不停了？”
一时间抱怨声纷纷停下，桌案前的木筷和蘸水碟都被抢了一空，没人顾🐟🁃上说话，都在进行着抢食大战，生怕慢了一步吃少☵🃴了。
“……🞜🔻🅴化腐朽为神奇，简小娘子手艺绝了。”♷🍆
“如此美味，卖作肉价，我也乐意！”
过了一盏茶的功夫，盘中蹄膀被哄抢一空，这才有低🙪低两声感🌨慨响起。
还有比食客捧场更让一🎙👟个厨师高兴的事吗？简清淡淡一笑，坦然受了夸奖。
她敲了敲🞱一旁的木桶，扬声道，“今日猪脚买一斤送一斤，卤鸭肠卤蹄膀卤凤爪卤鸭脖，吃面还送卤味！最后一天不🏵要钱的试吃，最后时机，走过路过不要错过嘞——”
一☑声声的“最后”迫着众人，想起前日少吃了两口就再没了不要钱的鸭脖吃，伙计们筷子动得更快了。
也有机灵的伙计已经回自家铺子找掌柜拿了🐀☖主意，挤开围着桌子的众人，把铜板拍在🔉⚗桌案上，大声道，“来半斤蹄膀！”
先前的肉片已经被吃完，简清正分着新的蹄膀，闻言一笑，拿油纸包起来刚刚摆上桌🔉⚗案的蹄膀，在简澈拿来的小称上一称，道，“五两三钱，只收半斤的钱，今日活动猪蹄一斤十四文，承惠七文。赠送的有鸭肠、鸡爪和鸭脖可选，客人要哪个？”
“鸭脖。”
简清又称了一根半鸭脖，一起递给伙计，“半斤蹄膀和半斤鸭脖，🐸🄩客人拿好🐀慢走。”
桌案前等着吃的伙计们自知吃白食没有资格说话，只能瞧着他趾高气扬，把本来该🆀🌞🆀🌞不要钱📶🟕给他们吃的一块蹄膀拎走。
再一看木桶中，只🗵☛⛯剩下一👥小只📞🛼⚃猪蹄，便着急起来。
七文钱不贵，🙹光买个猪蹄也差不多这个价钱，铺子里掌柜的🁒还等着吃呢，哪容他们磨蹭。
这才赶到的简澈托着调好的一托盘蘸料，放在桌案上依😚🁼次排开。
简清看🞜🔻🅴到慢了一步，被伙计们隔在外面的刘掌柜正踮着脚往🁒里看，忙上前迎他进来，笑道，“掌柜的尝尝，如何？”
刘掌柜早咽了不知多少口水，快🝘步🕒上来夹起一筷子蹄膀，也顾不上🐸🄩蘸蘸料，就直往嘴里送。
猪蹄早已入味，多毛的猪蹄上半点毛都不见。被片得薄薄的肉片上弹牙的肉皮和丰润的脂肪都带着辛辣酱香，味却不重，没有💿🗪盖过猪肉本身的味道，反而将油脂的美味带上新的高峰。若说之前他只知道白肉蘸盐来吃，如今却是明白了辣味🈓♥卤肉的妙处。
相较卤鸭脖，低俗又直白的肥肉让人发自内心地愉快起来。不知简小娘子最后放了哪些香料进去，他只吃出来了零星两种，但猪肉的滋味比先前繁复多变🏮🝚了不止一点。
淡淡辣味和油脂融为一体，吃到最后一点瘦肉时，对肥油的怀念油然而生。刘掌柜依依不舍咽下肉片，桌案上放着几个小碟，红白碎末搅进酱色碟中，想必就是简清所🌂🟢说的蘸水。
光是肉片就已经十足美味，不知加上🟍🛸这蘸水又会如何。刘掌柜夹出一片蹄膀肉，在碟中滚了一圈放入口中，若说方🅬🉥才是以猪肉为主，辣味点睛，如今便是辣味席卷，猪肉肥腴留下无穷回味。
伙计们见他吃得欢畅💻🗃，便知道了简家新品没有失🚿🙍手，当下抢了起来。⚤📕
“哎哎，别光顾🍁🅉🄪🍁🅉🄪着你吃啊，让开，让开，我也来尝尝。”
“你们怎么吃个不停了？”
一时间抱怨声纷纷停下，桌案前的木筷和蘸水碟都被抢了一空，没人顾🐟🁃上说话，都在进行着抢食大战，生怕慢了一步吃少☵🃴了。
“……🞜🔻🅴化腐朽为神奇，简小娘子手艺绝了。”♷🍆
“如此美味，卖作肉价，我也乐意！”
过了一盏茶的功夫，盘中蹄膀被哄抢一空，这才有低🙪低两声感🌨慨响起。
还有比食客捧场更让一🎙👟个厨师高兴的事吗？简清淡淡一笑，坦然受了夸奖。
她敲了敲🞱一旁的木桶，扬声道，“今日猪脚买一斤送一斤，卤鸭肠卤蹄膀卤凤爪卤鸭脖，吃面还送卤味！最后一天不🏵要钱的试吃，最后时机，走过路过不要错过嘞——”
一☑声声的“最后”迫着众人，想起前日少吃了两口就再没了不要钱的鸭脖吃，伙计们筷子动得更快了。
也有机灵的伙计已经回自家铺子找掌柜拿了🐀☖主意，挤开围着桌子的众人，把铜板拍在🔉⚗桌案上，大声道，“来半斤蹄膀！”
先前的肉片已经被吃完，简清正分着新的蹄膀，闻言一笑，拿油纸包起来刚刚摆上桌🔉⚗案的蹄膀，在简澈拿来的小称上一称，道，“五两三钱，只收半斤的钱，今日活动猪蹄一斤十四文，承惠七文。赠送的有鸭肠、鸡爪和鸭脖可选，客人要哪个？”
“鸭脖。”
简清又称了一根半鸭脖，一起递给伙计，“半斤蹄膀和半斤鸭脖，🐸🄩客人拿好🐀慢走。”
桌案前等着吃的伙计们自知吃白食没有资格说话，只能瞧着他趾高气扬，把本来该🆀🌞🆀🌞不要钱📶🟕给他们吃的一块蹄膀拎走。
再一看木桶中，只🗵☛⛯剩下一👥小只📞🛼⚃猪蹄，便着急起来。
七文钱不贵，🙹光买个猪蹄也差不多这个价钱，铺子里掌柜的🁒还等着吃呢，哪容他们磨蹭。