面皮这个名字，也许说出来🛳☸大家不太熟悉，如果换一种外地人⛄🗳☂的叫法“汉中凉皮”，也许大家就觉得如雷贯耳了。
后世任哪一个地方，都有满街摆摊的🃦汉中凉皮摊子，🀴🀼🂈也许只不过是一个三轮小车，一张矮脚的四方桌，可人们看到这样食物，总忍不住停下脚步，花上几块钱品尝一碗。⚺
外地人也许因为在炎热的夏季才时常去买来一碗凉皮，把它当做了一种爽口的在暑热里渡暑的小吃来食用，也会自然而然的把凉皮误会成⚠💴一种解暑的食品。
实际上汉中当地人更喜欢热着食用它，也更喜欢叫它面皮。因为最初👺🍽的面皮，🇲🜝🃇要向前追溯到秦★☫朝，也的的确确是用面来做的。
随着历史的推移，才开始被当地的淳朴百姓们不断的创新，或直接改用了米粉作为制作的主要原料，或者用🚡🔷面粉和米粉混的的方式，用不同的配方制作出具有个人特色，口感又不同的面皮。
凉着吃确实有🙬🍜解暑开🂒🎍🏶胃的作用，不过趁热吃，才是当地人最喜欢的，也是最道地的🞾🙱吃法。
刚出锅的面皮，从热气腾腾的蒸笼里揭下来，甩在案板上💅🏛🚯卷成长卷儿，几下快刀下去，便切出了一碗热面皮。
加入盐巴、米醋🍖🈂🞳、酱油、特别调制的胡椒粉和姜汁蒜汁，最🌰后淋上辣椒制作的红油，就是一道最朴实却最诱人的美味。
当然，当时的面皮制作技艺还没有后世那么精湛，调味料也没有那☥🁞么丰富多样，特别是辣椒制作的红油，也只有杨怀仁才有，即便在东🔐京城里，也是刚刚时兴起来，高昂的价格也并不是一个市井里寻常的面皮摊子能用的起的。
不过带着古色古味🗡🝎的热面皮，还是让杨怀仁品尝到了那种汉中人在食物的创⛊😪新里的智慧。💎
当然，加入了辣🍖🈂🞳椒红油的热面皮，那种最激烈♰🌀🟐的味道融合进烫嘴的面皮当中，🇲🜝🃇才是最终成型的美味。
后世任哪一个地方，都有满街摆摊的🃦汉中凉皮摊子，🀴🀼🂈也许只不过是一个三轮小车，一张矮脚的四方桌，可人们看到这样食物，总忍不住停下脚步，花上几块钱品尝一碗。⚺
外地人也许因为在炎热的夏季才时常去买来一碗凉皮，把它当做了一种爽口的在暑热里渡暑的小吃来食用，也会自然而然的把凉皮误会成⚠💴一种解暑的食品。
实际上汉中当地人更喜欢热着食用它，也更喜欢叫它面皮。因为最初👺🍽的面皮，🇲🜝🃇要向前追溯到秦★☫朝，也的的确确是用面来做的。
随着历史的推移，才开始被当地的淳朴百姓们不断的创新，或直接改用了米粉作为制作的主要原料，或者用🚡🔷面粉和米粉混的的方式，用不同的配方制作出具有个人特色，口感又不同的面皮。
凉着吃确实有🙬🍜解暑开🂒🎍🏶胃的作用，不过趁热吃，才是当地人最喜欢的，也是最道地的🞾🙱吃法。
刚出锅的面皮，从热气腾腾的蒸笼里揭下来，甩在案板上💅🏛🚯卷成长卷儿，几下快刀下去，便切出了一碗热面皮。
加入盐巴、米醋🍖🈂🞳、酱油、特别调制的胡椒粉和姜汁蒜汁，最🌰后淋上辣椒制作的红油，就是一道最朴实却最诱人的美味。
当然，当时的面皮制作技艺还没有后世那么精湛，调味料也没有那☥🁞么丰富多样，特别是辣椒制作的红油，也只有杨怀仁才有，即便在东🔐京城里，也是刚刚时兴起来，高昂的价格也并不是一个市井里寻常的面皮摊子能用的起的。
不过带着古色古味🗡🝎的热面皮，还是让杨怀仁品尝到了那种汉中人在食物的创⛊😪新里的智慧。💎
当然，加入了辣🍖🈂🞳椒红油的热面皮，那种最激烈♰🌀🟐的味道融合进烫嘴的面皮当中，🇲🜝🃇才是最终成型的美味。