16章 、水煮白菜(1/2)
杨怀仁按理也该自我介绍一下，可他又不能暴露了身份，便随🄒☣🁏意地说道，“在下是个⛚来成都府游玩的书生，这几位都是与在下同行的好朋🕲🍥友。”
出门在外，有些时候对陌生的人不会报出姓氏名谁🝻和家门出身来，也是一种出门在外的人对自己的保护，所以老人并没有怪罪的意思，只是点点头表示明白了各自有各自的苦衷。
“方才听🝠你的这🗳☆☲位兄弟说你会煮水煮白菜，不知是不是真的？若是真的，那老夫还真是想向小官人请教请💠教了。”
杨怀仁也不好对一位八十来岁的老人扯谎，只好瞒下必要的情况，把剩下的实话实说，“您还真猜到了，其实小子也懂一些皮毛的厨🁲艺，不过这道水煮白菜，小子也只是见过别人做过一次而已，并没有真正吃过，也实在谈不上是会做。”
“哦？”
老人惊奇地问道，“小怪人此话当真？不知能否告知老夫🗿♳，你是见过谁做过这道水煮白菜呢？”
杨怀仁自然不能说是看过他老爹做过，只好含蓄地撒了个小谎，“那个，是我见过我师父做过一次，做给一个友人吃的。所🕎🈟以我才说我曾经见过，却没有吃过。”
老🎿🖺🗬人的脸色忽然变得很激动，“不知小官人的师父是？”
杨怀仁不敢再说下去了，只好立🄩即停止了这个话题，“小子的师🍨父早已看破了红尘，隐居🝻🐗⛦云海茫山之中了，而且还曾经告诉过小子，师父不再出世，名讳也不许讲于人前，所以……还请老公公见谅，小子实在不便透露。”
老人有点失望，不过还是理解了一位隐居高人的淡泊，接着说道，“那🍚老夫有个不情之请，小官人能不能跟老夫去云锦楼的后厨里，根据你当时的记忆，看看是否能试着做一下这道水煮白菜呢？”
面对着老人殷切的眼🔬光，杨怀仁也不好拒绝了，心说自己找的事，最终还是落在了👫自己的头上，这下看来是躲不过了。
“这……那我就试试吧。”
说罢老人脸上立即🖥🔱露出了欣慰的笑容，竟🗑猛地站起身来，伸手挽了杨怀仁的胳膊，便要拉着他去云锦楼的后厨，杨怀仁也只得跟着老人的步伐慢慢的站起来跟着走🚟🔫，兰若心和天霸弟弟也一脸好奇地跟了上来。
罗掌柜的🝠和付大厨自然知道师父心中所想，便立即在前边引路，同时又派人去后厨做准备。
陈大厨上了年纪🗳☆☲，腿脚总是有些不灵便，虽然心里急，步子却急不得，只能迈着小步缓慢的移动，也许是怕气氛尴尬，便聊起了🐠🁍这道水煮白菜的由来。
“我们蜀🝠地土生土长的人，生性就热情，小官人不要见怪。自先秦时🆚🐈♟候的百姓，骨子里便有这👚种与生俱来的热烈了。
若是家里来了尊贵的客人，而家里又穷得没法用大鱼大肉招呼客人的时候，便只能说⛚给客人烧些水喝。
不过这烧水，也不是真的烧水，而是点了灶，用白水给客人煮一个自家老母鸡🄋🟎下的鸡蛋。
蜀地自古便产糖霜，家家户户里也不是稀罕物，便在这碗开水荷包蛋里加上一些，最后在碗里剜上一块大大的猪油🁝，便是他们接待😶🅴客人能拿得出手的最好的饭食了。
我说这个，并不是自夸⛒🙴蜀地百姓至诚的待客之道，而是想说，就是这样的性格之下，才产生了那道传说中能代表川菜最高技艺的水煮白菜。
既然川地的百姓说烧开水都不是真正的🀸🁡烧开水，那么老夫年轻的时候便想到了，这一道水煮白菜，也并不是💺用真正的‘水’去煮白菜，而是用了特殊的处理方法，让‘水’变得美味。”
说道这里，杨怀仁心中也觉得这个陈大厨并不一般，能想到这一点，便是猜到了水煮白菜这道👚菜的奥秘的皮毛了。
菜名叫水煮白菜，白菜自然不必🄩多说，是这道菜的主料👑，而煮，是说了做这道菜最主要的手法，而水，就不能简单的理解为🕎🈟寻常意义的热水了。
要是那么理解的话，永远都做不出这道水煮白菜来，杨怀仁在🄒☣🁏后世的经历🁉，便说明了这一点。
水煮白菜，在后世其实有两个完全不同的含义。第一个含义，便是被🆚🐈♟人们提到水煮白菜这个菜名便想到的最简单🁘🆀的印象，清水煮白菜。
出门在外，有些时候对陌生的人不会报出姓氏名谁🝻和家门出身来，也是一种出门在外的人对自己的保护，所以老人并没有怪罪的意思，只是点点头表示明白了各自有各自的苦衷。
“方才听🝠你的这🗳☆☲位兄弟说你会煮水煮白菜，不知是不是真的？若是真的，那老夫还真是想向小官人请教请💠教了。”
杨怀仁也不好对一位八十来岁的老人扯谎，只好瞒下必要的情况，把剩下的实话实说，“您还真猜到了，其实小子也懂一些皮毛的厨🁲艺，不过这道水煮白菜，小子也只是见过别人做过一次而已，并没有真正吃过，也实在谈不上是会做。”
“哦？”
老人惊奇地问道，“小怪人此话当真？不知能否告知老夫🗿♳，你是见过谁做过这道水煮白菜呢？”
杨怀仁自然不能说是看过他老爹做过，只好含蓄地撒了个小谎，“那个，是我见过我师父做过一次，做给一个友人吃的。所🕎🈟以我才说我曾经见过，却没有吃过。”
老🎿🖺🗬人的脸色忽然变得很激动，“不知小官人的师父是？”
杨怀仁不敢再说下去了，只好立🄩即停止了这个话题，“小子的师🍨父早已看破了红尘，隐居🝻🐗⛦云海茫山之中了，而且还曾经告诉过小子，师父不再出世，名讳也不许讲于人前，所以……还请老公公见谅，小子实在不便透露。”
老人有点失望，不过还是理解了一位隐居高人的淡泊，接着说道，“那🍚老夫有个不情之请，小官人能不能跟老夫去云锦楼的后厨里，根据你当时的记忆，看看是否能试着做一下这道水煮白菜呢？”
面对着老人殷切的眼🔬光，杨怀仁也不好拒绝了，心说自己找的事，最终还是落在了👫自己的头上，这下看来是躲不过了。
“这……那我就试试吧。”
说罢老人脸上立即🖥🔱露出了欣慰的笑容，竟🗑猛地站起身来，伸手挽了杨怀仁的胳膊，便要拉着他去云锦楼的后厨，杨怀仁也只得跟着老人的步伐慢慢的站起来跟着走🚟🔫，兰若心和天霸弟弟也一脸好奇地跟了上来。
罗掌柜的🝠和付大厨自然知道师父心中所想，便立即在前边引路，同时又派人去后厨做准备。
陈大厨上了年纪🗳☆☲，腿脚总是有些不灵便，虽然心里急，步子却急不得，只能迈着小步缓慢的移动，也许是怕气氛尴尬，便聊起了🐠🁍这道水煮白菜的由来。
“我们蜀🝠地土生土长的人，生性就热情，小官人不要见怪。自先秦时🆚🐈♟候的百姓，骨子里便有这👚种与生俱来的热烈了。
若是家里来了尊贵的客人，而家里又穷得没法用大鱼大肉招呼客人的时候，便只能说⛚给客人烧些水喝。
不过这烧水，也不是真的烧水，而是点了灶，用白水给客人煮一个自家老母鸡🄋🟎下的鸡蛋。
蜀地自古便产糖霜，家家户户里也不是稀罕物，便在这碗开水荷包蛋里加上一些，最后在碗里剜上一块大大的猪油🁝，便是他们接待😶🅴客人能拿得出手的最好的饭食了。
我说这个，并不是自夸⛒🙴蜀地百姓至诚的待客之道，而是想说，就是这样的性格之下，才产生了那道传说中能代表川菜最高技艺的水煮白菜。
既然川地的百姓说烧开水都不是真正的🀸🁡烧开水，那么老夫年轻的时候便想到了，这一道水煮白菜，也并不是💺用真正的‘水’去煮白菜，而是用了特殊的处理方法，让‘水’变得美味。”
说道这里，杨怀仁心中也觉得这个陈大厨并不一般，能想到这一点，便是猜到了水煮白菜这道👚菜的奥秘的皮毛了。
菜名叫水煮白菜，白菜自然不必🄩多说，是这道菜的主料👑，而煮，是说了做这道菜最主要的手法，而水，就不能简单的理解为🕎🈟寻常意义的热水了。
要是那么理解的话，永远都做不出这道水煮白菜来，杨怀仁在🄒☣🁏后世的经历🁉，便说明了这一点。
水煮白菜，在后世其实有两个完全不同的含义。第一个含义，便是被🆚🐈♟人们提到水煮白菜这个菜名便想到的最简单🁘🆀的印象，清水煮白菜。