一个餐厅,任何环节都可以之🔇后慢慢磨合,但创新上,却需要从🏈😈一开始就有意识地培养🞧促进。
否则一但熟悉了餐厅的运转,就很容易止步不前,缺乏创🄟⚞💣新的意识。
在食材有优势时,创🞿新菜品🝥也将是闵希最看中的几点品质之一。
所以这位厨师被钱广富以及闵希都暗自记在心中,虽然对🄟⚞💣方另外两道菜似乎可圈可点却没有太多突出,但每个人在个人能力上显然都有所侧重。
全能的人,不是不存在,但即使是有,个人需要却付出太多代价,久而久🎉之人就无法自在。
当厨师无法处于良好的状🞇💁态🝥,那么做出的菜品也🚧🕵不会那么好吃。
所以,闵希不需要用最少的钱拥有最多的技巧的员工,她只需要人人都有各自擅长的领域方向,然后她来♡🍂将他们整合创造。
接下来的几位选手,在👭🌁一些基础问题上,并没有获得钱广富心中的好评,闵希同样。
有些选手连菜都没洗干净就下锅,味道虽🚍💋🐔然不错,但那都是食材的功劳。
还有些选手刀功薄弱,连基本的庖丁技巧都不具备,肉的肌理在切割时被完全打散,在烹饪🖔💗💂的过程当中流失了许多营养以及口感。
虽说在普通员工心里,这所有选手做的菜都好吃,但钱广富却心里有数。🎉
当钱广富🟢🞵带着人走到闵父所在的餐桌时,同餐桌的还有一位厨师,对方所烹饪的菜品也都是不容小觑的主菜。
闵建国心中🇽🞆👶十分紧张,但也知道来都💲🕰🍎来了,菜也做了,就没必要那么在意结果。🐬🂾
闵建国不认识钱广富,但钱广富却认识闵建国,他老😒🀲大的老爸,又得好好评分,又不能让📕对方看出来,这真的很考验他演技。
钱广富内心复杂,面上却一如既🅭往依旧笑呵呵,和闵父打了🄯🁇声招呼,就先将他放一边,先品尝另外一位选手的菜品。
这🁘🆃🌷位选手做了一道松鼠桂鱼,松子玉米,以及一份银耳🖼🗹☽羹。🄯🁇
从这三😡🂹道菜来看,对方绝对是在饭店酒店工作过的,并且还🄯🁇是个老手。
这每一道菜,都是中式宴席的基本菜式,普通的餐馆不会擅长,规模小的饭店也不会承接宴席🏶,而能在有一定规模的饭店烹饪宴席的,都是主厨或者能力突出的副厨。
从色香上判断,对方也经验十足。
钱广富😡🂹毕竟从业不少年,就算开🅭海鲜自助餐,但对整个餐饮行业的观察也没少,判断对方的基本情况后,不动声色🗔🛔🜂地从身旁接过选手基本资料。
“你好,你姓钱?真是有缘份。”
钱德忠,三十八岁,有将近🝥二十年🃎🖭🕵的从业经☢验,现在是z市一家小有规模饭店的副厨。
这个信息和钱广富估🞿计的差不了多🃎🖭🕵少💲🕰🍎,就见他转头看向钱德忠笑道。
钱德忠略微紧张,颇有一🞇💁种手都不知道往🚍💋🐔哪里放的感觉。
“你好评审老板,不你好老板,请品尝。”
否则一但熟悉了餐厅的运转,就很容易止步不前,缺乏创🄟⚞💣新的意识。
在食材有优势时,创🞿新菜品🝥也将是闵希最看中的几点品质之一。
所以这位厨师被钱广富以及闵希都暗自记在心中,虽然对🄟⚞💣方另外两道菜似乎可圈可点却没有太多突出,但每个人在个人能力上显然都有所侧重。
全能的人,不是不存在,但即使是有,个人需要却付出太多代价,久而久🎉之人就无法自在。
当厨师无法处于良好的状🞇💁态🝥,那么做出的菜品也🚧🕵不会那么好吃。
所以,闵希不需要用最少的钱拥有最多的技巧的员工,她只需要人人都有各自擅长的领域方向,然后她来♡🍂将他们整合创造。
接下来的几位选手,在👭🌁一些基础问题上,并没有获得钱广富心中的好评,闵希同样。
有些选手连菜都没洗干净就下锅,味道虽🚍💋🐔然不错,但那都是食材的功劳。
还有些选手刀功薄弱,连基本的庖丁技巧都不具备,肉的肌理在切割时被完全打散,在烹饪🖔💗💂的过程当中流失了许多营养以及口感。
虽说在普通员工心里,这所有选手做的菜都好吃,但钱广富却心里有数。🎉
当钱广富🟢🞵带着人走到闵父所在的餐桌时,同餐桌的还有一位厨师,对方所烹饪的菜品也都是不容小觑的主菜。
闵建国心中🇽🞆👶十分紧张,但也知道来都💲🕰🍎来了,菜也做了,就没必要那么在意结果。🐬🂾
闵建国不认识钱广富,但钱广富却认识闵建国,他老😒🀲大的老爸,又得好好评分,又不能让📕对方看出来,这真的很考验他演技。
钱广富内心复杂,面上却一如既🅭往依旧笑呵呵,和闵父打了🄯🁇声招呼,就先将他放一边,先品尝另外一位选手的菜品。
这🁘🆃🌷位选手做了一道松鼠桂鱼,松子玉米,以及一份银耳🖼🗹☽羹。🄯🁇
从这三😡🂹道菜来看,对方绝对是在饭店酒店工作过的,并且还🄯🁇是个老手。
这每一道菜,都是中式宴席的基本菜式,普通的餐馆不会擅长,规模小的饭店也不会承接宴席🏶,而能在有一定规模的饭店烹饪宴席的,都是主厨或者能力突出的副厨。
从色香上判断,对方也经验十足。
钱广富😡🂹毕竟从业不少年,就算开🅭海鲜自助餐,但对整个餐饮行业的观察也没少,判断对方的基本情况后,不动声色🗔🛔🜂地从身旁接过选手基本资料。
“你好,你姓钱?真是有缘份。”
钱德忠,三十八岁,有将近🝥二十年🃎🖭🕵的从业经☢验,现在是z市一家小有规模饭店的副厨。
这个信息和钱广富估🞿计的差不了多🃎🖭🕵少💲🕰🍎,就见他转头看向钱德忠笑道。
钱德忠略微紧张,颇有一🞇💁种手都不知道往🚍💋🐔哪里放的感觉。
“你好评审老板,不你好老板,请品尝。”