回到锦官城。
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪🀥⚣📏嗒”一声🖓打开了，刘樱照常起了个大早，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认真打扫🉥🇧起来。
少📆😩🄆女有轻微的洁癖🁙🆐🎪，就算是歪头的🍤停车位，都打扫到一尘不染。
在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一🆄🍁🅄个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅，再赤足深蹲在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
而在柜台处，朱🔂♜青揉着眼眶👵🍐，在翻阅🄁🝵🏣昨天的账本。
值得一提的是，柜台摆了个奇怪的机器，名为点赞机🝬，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么就会有亲切甜美的女声说：“感谢您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面板上，累🔂♜积的点赞量，总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额，柜👑台传出噼里啪啦的敲击声，不一会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶★☫水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均消费，是因为到店点餐的客人，非常🞓珍惜好🝬不容易抢到的用餐券，来了肯定🞫🗂把菜单表洗劫一空。
若📆😩🄆非考虑到食材、🁙🆐🎪人手因素，放开每桌每道菜只能点一次的限制⛂，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题的。
现📆😩🄆在新菊下楼每日破百万的营业额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步！
刘岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准时到🄱🁒🅑岗。
听朱青的笑声，刘岚却暗暗摇头，看似显耀的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐🖼🗿♮平，而如果再算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字。
“其实☒想推广幻想菜品，🞩🖳🖯也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品，🞫🗂与其赔本赚吆喝，不如一开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑了笑，“把每日1000人的指定用餐名🙚🕇额，缩减到10人次，嗯，一天只接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均👯消费百万、千万？”
“这样我们厨房团队是轻松了，营业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样的经营规划。”朱青把账本一合，云淡风轻地道，“至少，还在霓虹🚺😞🂠时，他就没有将本店改造为高级餐厅，😠仍😳🅝然坚持招待普通的客人。”
朱青伸了个懒腰继续道🂷📚：“而且，现在只是试试水，谁说阿羽就死脑筋，亏本赚吆喝？”
“菊下楼，对外不是🜷📻只开放了主楼么🄁🝵🏣，还有一东一西的侧阁🏶🞨🖭呢，放心，等阿羽回来呀，精品高端餐位的规划就要提上日程啦！”
后厨。
这间🕓厨房，本就是昔日菊🞩🖳🖯下楼名厨云集🖓的主战场，空间之宽敞可想而知。
经过系统的升级和改造，大厨房算是别有洞天，进来后，是一条走廊，沿着走廊下去，是一扇扇门，每扇门都是纯玻璃和木头框架🜑，门后就是被🀥⚠划分为独立空间的小型厨房。
大厨就是房主🙥🌠🀝，换言之，每间房，就是一位大厨的工作场🆄🍁🅄所。
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪🀥⚣📏嗒”一声🖓打开了，刘樱照常起了个大早，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认真打扫🉥🇧起来。
少📆😩🄆女有轻微的洁癖🁙🆐🎪，就算是歪头的🍤停车位，都打扫到一尘不染。
在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一🆄🍁🅄个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅，再赤足深蹲在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
而在柜台处，朱🔂♜青揉着眼眶👵🍐，在翻阅🄁🝵🏣昨天的账本。
值得一提的是，柜台摆了个奇怪的机器，名为点赞机🝬，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么就会有亲切甜美的女声说：“感谢您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面板上，累🔂♜积的点赞量，总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额，柜👑台传出噼里啪啦的敲击声，不一会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶★☫水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均消费，是因为到店点餐的客人，非常🞓珍惜好🝬不容易抢到的用餐券，来了肯定🞫🗂把菜单表洗劫一空。
若📆😩🄆非考虑到食材、🁙🆐🎪人手因素，放开每桌每道菜只能点一次的限制⛂，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题的。
现📆😩🄆在新菊下楼每日破百万的营业额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步！
刘岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准时到🄱🁒🅑岗。
听朱青的笑声，刘岚却暗暗摇头，看似显耀的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐🖼🗿♮平，而如果再算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字。
“其实☒想推广幻想菜品，🞩🖳🖯也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品，🞫🗂与其赔本赚吆喝，不如一开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑了笑，“把每日1000人的指定用餐名🙚🕇额，缩减到10人次，嗯，一天只接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均👯消费百万、千万？”
“这样我们厨房团队是轻松了，营业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样的经营规划。”朱青把账本一合，云淡风轻地道，“至少，还在霓虹🚺😞🂠时，他就没有将本店改造为高级餐厅，😠仍😳🅝然坚持招待普通的客人。”
朱青伸了个懒腰继续道🂷📚：“而且，现在只是试试水，谁说阿羽就死脑筋，亏本赚吆喝？”
“菊下楼，对外不是🜷📻只开放了主楼么🄁🝵🏣，还有一东一西的侧阁🏶🞨🖭呢，放心，等阿羽回来呀，精品高端餐位的规划就要提上日程啦！”
后厨。
这间🕓厨房，本就是昔日菊🞩🖳🖯下楼名厨云集🖓的主战场，空间之宽敞可想而知。
经过系统的升级和改造，大厨房算是别有洞天，进来后，是一条走廊，沿着走廊下去，是一扇扇门，每扇门都是纯玻璃和木头框架🜑，门后就是被🀥⚠划分为独立空间的小型厨房。
大厨就是房主🙥🌠🀝，换言之，每间房，就是一位大厨的工作场🆄🍁🅄所。