冬日菜少,现在没有了冬笋，俞善干🙅🈂🞱脆把米粉浇头改成酱肉汁♡。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己♮腌🗟制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱☨🁷汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要📸🟥便宜许多，俞善干脆直接定价大🐰🃣🙩碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场🞰🗶☟，俞善主动跟着杨谷、📸🟥邓桃夫妇来摆摊👮🌋♉，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江🙅🈂🞱县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多🍜，这条⚑🐨石江与🂁🝛它的各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿🕗岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引📊🙊🈰至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，🗹☻才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰🐓⛄与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河☮🂱💢工🂁🝛做起🐦来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。⚤📔🚣
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里♖太🗍🚖📕久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙😯🄹咧嘴的🂭💃🏈啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在🕗心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半🕗天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡🍜水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝⛋的高处☮🂱💢往工地上望去，简直📸🟥一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管🗟是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没⚚👿🎨怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天🞇💅🏛下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干🎻🖎不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再这样下去，进度肯定是🁟要延误的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人🟣🞻，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这数万人里有老有小，参差不齐也是常理。”
“唉！🖥”杨绍光重重的叹一口气：“我又岂能不知这个道理，不过是心🁟中忧虑罢了。
年前工部勘察河道，发现北渠积沙严重，钦天监又上奏说今年雨水丰沛，恐有水患，这才匆忙决定📕急召河工徭役，工期如此之紧，你说……唉！”
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己♮腌🗟制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱☨🁷汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要📸🟥便宜许多，俞善干脆直接定价大🐰🃣🙩碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场🞰🗶☟，俞善主动跟着杨谷、📸🟥邓桃夫妇来摆摊👮🌋♉，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江🙅🈂🞱县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多🍜，这条⚑🐨石江与🂁🝛它的各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿🕗岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引📊🙊🈰至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，🗹☻才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰🐓⛄与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河☮🂱💢工🂁🝛做起🐦来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。⚤📔🚣
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里♖太🗍🚖📕久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙😯🄹咧嘴的🂭💃🏈啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在🕗心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半🕗天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡🍜水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝⛋的高处☮🂱💢往工地上望去，简直📸🟥一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管🗟是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没⚚👿🎨怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天🞇💅🏛下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干🎻🖎不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再这样下去，进度肯定是🁟要延误的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人🟣🞻，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这数万人里有老有小，参差不齐也是常理。”
“唉！🖥”杨绍光重重的叹一口气：“我又岂能不知这个道理，不过是心🁟中忧虑罢了。
年前工部勘察河道，发现北渠积沙严重，钦天监又上奏说今年雨水丰沛，恐有水患，这才匆忙决定📕急召河工徭役，工期如此之紧，你说……唉！”