冬日菜少,现在没有🔥了冬笋，俞🝝🌅善干脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒🀽香🎦,然后🛶♎添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到🁮大部分的肉彻底融化在酱汁里,油🀼🂌脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还☛⛫要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米🖯粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇🃑🗈🙥来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期🀣⚓的石江堰坝。🍥
石江是大岠江的一条大支流，以石💚江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的🛶♎起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各🔡🂇🔡🂇条支流，就是最主要的水🍠🈗源。
然而每到雨📵🟑季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿🆉🍭岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江🎙👝一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，🙒将泛♡滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后🅥🈩来数十年间，♛石江堰坝经过不断的加固、🀼🂌北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，🍥同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起来可没🔝🁤那么好受🚟🔦。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘🝤干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙🀽挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太🔰🄑☡久，直到小⚿🗎🚜腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧🟉🛐嘴的啃着🎑🐙⛻吴🎙👝氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁🕲🍧了几天，♛硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓🀽子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得☛⛫人透心凉，趁着歇口气的功夫，有🝽🐩干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是📵🟑站在堤坝的高处📯往工地上望去，🀼🂌简直一目了然。
来服役的🁮人分化很明显，🎙👝像俞大伯他们这些老庄🝤稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，🛶♎整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再这样下去，🎻🖔💔进度肯定是要延误的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响了今年的收成💚💖👷就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的☁杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这🄣⛁🗚数万人里有老有小，参差不齐也是常理♡。”
“唉！”杨绍光重⚭重的叹一口气：“我又🔝🁤岂能不知这个道🃑🗈🙥理，不过是心中忧虑罢了。
年前工部勘察河♛道⚭，发现北渠积沙严重，钦天监又上奏说今年雨水丰沛，恐有水患，这才匆忙决定急召河工徭役，工期如此之紧，你说……唉💚💖👷！”
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒🀽香🎦,然后🛶♎添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到🁮大部分的肉彻底融化在酱汁里,油🀼🂌脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还☛⛫要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米🖯粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇🃑🗈🙥来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期🀣⚓的石江堰坝。🍥
石江是大岠江的一条大支流，以石💚江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的🛶♎起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各🔡🂇🔡🂇条支流，就是最主要的水🍠🈗源。
然而每到雨📵🟑季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿🆉🍭岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江🎙👝一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，🙒将泛♡滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后🅥🈩来数十年间，♛石江堰坝经过不断的加固、🀼🂌北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，🍥同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起来可没🔝🁤那么好受🚟🔦。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘🝤干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙🀽挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太🔰🄑☡久，直到小⚿🗎🚜腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧🟉🛐嘴的啃着🎑🐙⛻吴🎙👝氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁🕲🍧了几天，♛硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓🀽子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得☛⛫人透心凉，趁着歇口气的功夫，有🝽🐩干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是📵🟑站在堤坝的高处📯往工地上望去，🀼🂌简直一目了然。
来服役的🁮人分化很明显，🎙👝像俞大伯他们这些老庄🝤稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，🛶♎整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再这样下去，🎻🖔💔进度肯定是要延误的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响了今年的收成💚💖👷就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的☁杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这🄣⛁🗚数万人里有老有小，参差不齐也是常理♡。”
“唉！”杨绍光重⚭重的叹一口气：“我又🔝🁤岂能不知这个道🃑🗈🙥理，不过是心中忧虑罢了。
年前工部勘察河♛道⚭，发现北渠积沙严重，钦天监又上奏说今年雨水丰沛，恐有水患，这才匆忙决定急召河工徭役，工期如此之紧，你说……唉💚💖👷！”