第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫🄍，这&zw♻🍣nj;🀣⚒可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再🚗用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清💝澈⚽,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去🀣⚒掉白菜的腥味🖭🕴🍵。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒♻🍣入“开🀣⚒水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有🂆🌢🀳看起来普🄍通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwn📼☨🁽j;豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”🕜👈
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还🜦🄗♔是超过她的想象。
那么多食材腌制🄚♫,煮🐢汤，这么复杂的流程👒,其实就是吃一颗白菜。
但他们都😵是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&z😵wnj;🐙⛹感叹这&zwn♾🎀j;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道🝦🍖：“不⛭🝫&zw♻🍣nj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在🐙⛹他们已&zwn♾🎀j;经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就定下来⛭🝫了。
清茶醉虾，白酒鹿🐙⛹肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。
这四菜一汤都📊🙆是极🝣🍁精巧细🄍致的。
就说那鲈鱼汤，苏糖教给靖水楼之后，他们又经过研🂈究，现&zwn🝥🍑j;在的鲈鱼汤显然更加🍖鲜美。
每个人都有负责的菜色。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫🄍，这&zw♻🍣nj;🀣⚒可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再🚗用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清💝澈⚽,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去🀣⚒掉白菜的腥味🖭🕴🍵。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒♻🍣入“开🀣⚒水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有🂆🌢🀳看起来普🄍通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwn📼☨🁽j;豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”🕜👈
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还🜦🄗♔是超过她的想象。
那么多食材腌制🄚♫,煮🐢汤，这么复杂的流程👒,其实就是吃一颗白菜。
但他们都😵是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&z😵wnj;🐙⛹感叹这&zwn♾🎀j;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道🝦🍖：“不⛭🝫&zw♻🍣nj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在🐙⛹他们已&zwn♾🎀j;经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就定下来⛭🝫了。
清茶醉虾，白酒鹿🐙⛹肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。
这四菜一汤都📊🙆是极🝣🍁精巧细🄍致的。
就说那鲈鱼汤，苏糖教给靖水楼之后，他们又经过研🂈究，现&zwn🝥🍑j;在的鲈鱼汤显然更加🍖鲜美。
每个人都有负责的菜色。