三十一章 、郭总管来指导？(1/7)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不&zwnj🛷♙🈲;是一般🏄的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝🛃鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸🉥成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,🜸去掉白菜的腥味。
去腥之后,☙⛚🚿汤底弃之不用,再重⛺新倒入“开水🙃🇭🛵”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开👼🎌🏧水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个🌼做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这&zwn🈬🁝j;种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这#127804##z🐂☨wnj;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都🇽🞀👆知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感🇽🞀👆叹这种做法太厉害了🜸。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不👩&z🄬🀦wnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已⚵🕭经决👩定了，就要做这道看似简单,其实并不简单🕦🞖的开水白菜。
到现&zwnj🕂📐;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤🍸。
这四菜一汤都是极🐂☨精巧细致的。
就说那鲈鱼汤，苏糖🇽🞀👆教给靖水楼之后，他们又经过🍸研究，现在的鲈鱼汤显然更加鲜美。
每个人都有负责的菜色。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不&zwnj🛷♙🈲;是一般🏄的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝🛃鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸🉥成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,🜸去掉白菜的腥味。
去腥之后,☙⛚🚿汤底弃之不用,再重⛺新倒入“开水🙃🇭🛵”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开👼🎌🏧水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个🌼做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这&zwn🈬🁝j;种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这#127804##z🐂☨wnj;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都🇽🞀👆知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感🇽🞀👆叹这种做法太厉害了🜸。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不👩&z🄬🀦wnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已⚵🕭经决👩定了，就要做这道看似简单,其实并不简单🕦🞖的开水白菜。
到现&zwnj🕂📐;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤🍸。
这四菜一汤都是极🐂☨精巧细致的。
就说那鲈鱼汤，苏糖🇽🞀👆教给靖水楼之后，他们又经过🍸研究，现在的鲈鱼汤显然更加鲜美。
每个人都有负责的菜色。