冬日菜少,现在没有了冬笋，俞善干脆把米🁃🃈🕵粉浇头改成酱肉📭汁。
先将肥瘦相间的肉切成♖🈙细丁，在锅里爆炒到微微焦黄🅁🃦以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大🗽♜部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底😞🂠激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓🄰🁎郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊🁃🃈🕵还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗☌♧肉酱米粉三文，小碗肉🅩酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇🍫来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县🄰🁎做为它的起点,也因此🏵得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各条支🈓流，就是😞🂠最主要的水源。
然而每到🕈🇪雨季水量增加时，💒👑石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张🄗,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无🖵🗂数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过📩🝝不断的加固、北渠也经历了数次拓🃔🗜宽延伸，才形成今日的规模。
俞🕯🍊善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世📭闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞💎叹，真正的河工做起来可没那🁃🃈🕵么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐🄓☳一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三🁃🃈🕵叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水☌♧里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙🀪⛒的大饼，一边啃一边在心🍫里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼🞜🕁🆩搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，🄓☳咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌🕅午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的高处往📩🝝工地上望去，简🏇直一目了然🍫。
来🕯🍊服役的人分化很明显，像💒👑俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体🃔🗜力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞🖾😐三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎🙰🎆🎹么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着🕅眉头：“再这样下去，进度肯定是要延误的，到时候上头怪罪不说🞒📣，若是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。🛨🞸😸这次征发力役来的人多，这数🔙🁆万人里有老有小，参差不齐也是常理。”
“唉！”杨绍光重重的叹一口📩🝝气：“我又岂能不知这个道理，不过是心中忧虑罢了。
年前工部勘察河道，发现北渠积沙严重，钦天监又上奏说今年雨水丰沛，恐有水患，这才匆忙决定急🕽🏉召河工徭役，工期如此之紧，你说……唉！”
先将肥瘦相间的肉切成♖🈙细丁，在锅里爆炒到微微焦黄🅁🃦以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大🗽♜部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底😞🂠激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓🄰🁎郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊🁃🃈🕵还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗☌♧肉酱米粉三文，小碗肉🅩酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇🍫来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县🄰🁎做为它的起点,也因此🏵得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各条支🈓流，就是😞🂠最主要的水源。
然而每到🕈🇪雨季水量增加时，💒👑石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张🄗,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无🖵🗂数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过📩🝝不断的加固、北渠也经历了数次拓🃔🗜宽延伸，才形成今日的规模。
俞🕯🍊善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世📭闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞💎叹，真正的河工做起来可没那🁃🃈🕵么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐🄓☳一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三🁃🃈🕵叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水☌♧里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙🀪⛒的大饼，一边啃一边在心🍫里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼🞜🕁🆩搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，🄓☳咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌🕅午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的高处往📩🝝工地上望去，简🏇直一目了然🍫。
来🕯🍊服役的人分化很明显，像💒👑俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体🃔🗜力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞🖾😐三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎🙰🎆🎹么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着🕅眉头：“再这样下去，进度肯定是要延误的，到时候上头怪罪不说🞒📣，若是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。🛨🞸😸这次征发力役来的人多，这数🔙🁆万人里有老有小，参差不齐也是常理。”
“唉！”杨绍光重重的叹一口📩🝝气：“我又岂能不知这个道理，不过是心中忧虑罢了。
年前工部勘察河道，发现北渠积沙严重，钦天监又上奏说今年雨水丰沛，恐有水患，这才匆忙决定急🕽🏉召河工徭役，工期如此之紧，你说……唉！”