调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放♐🚭在一边备用🍷。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄🗰🟔🜹酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干🃚😚净重🅎🅟🇵新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨🐱🃬和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这🟇🛅个呀，咱们称它为第一锅汤，老📻汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟♼🍭林微和顾小莲讲解。
“⛞🛥为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有📴些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保🗰🟔🜹存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道🃚😚“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出🐱🃬几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“⛞🛥炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤🄜菜，是不是就没往🜒🁩🈚常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马🕰🍔屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小👒🈔会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得♐🚭对。🍽”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🟇🛅没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了🍽一些。🍷
“娘，那待🂄🌒会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？⛖🚙”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两🐓份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”🍽
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要♐🚭刷锅洗碗，麻烦的要死。
结果没想到来了这里跟着王氏学了几天，竟然感觉也并不是那么无聊。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄🗰🟔🜹酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干🃚😚净重🅎🅟🇵新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨🐱🃬和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这🟇🛅个呀，咱们称它为第一锅汤，老📻汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟♼🍭林微和顾小莲讲解。
“⛞🛥为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有📴些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保🗰🟔🜹存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道🃚😚“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出🐱🃬几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“⛞🛥炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤🄜菜，是不是就没往🜒🁩🈚常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马🕰🍔屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小👒🈔会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得♐🚭对。🍽”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🟇🛅没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了🍽一些。🍷
“娘，那待🂄🌒会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？⛖🚙”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两🐓份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”🍽
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要♐🚭刷锅洗碗，麻烦的要死。
结果没想到来了这里跟着王氏学了几天，竟然感觉也并不是那么无聊。