第115章 做叉烧包(1/3)
江沐之眉眼温软，摇了摇头：“我不饿，还是岁岁吃。”
“白来的，不吃白不吃的。”裴若岁两指捏住了一块绿豆糕，往江沐之唇边送了送，“你尝尝看？”
青年犹豫了下，就着她的手轻咬一口，缓慢地咀嚼着，“是谁送给岁岁的？”
“嗯，前阵子庆福酒楼想陷害我们，被打脸了。那捕头就为自己识人不清来道歉了的。”裴若岁三言两语解释清了缘由。
江沐之眼眸微微一暗，垂落在身体两侧的手指微微蜷紧，“原来是这样。”
空气一时静谧。
裴若岁又拿半干不干的沐巾擦了擦头发，觉得差不多头发干了之后，才随意地扎上，“行了，我们去厨房吧。”
出去买了一趟梅花肉，赶上下雪，这会儿已经拖延不少时间了。
江沐之应答：“好。”
二人便又回到了厨房，这会儿已然是上午了，开始有零零散散的食客过来吃饭喝酒了。
不过厨房现在帮工的人多，倒也不忙。大寿被打发去负责配菜炒菜了，刘婶帮忙烧火，王艳艳负责装盘、
而大福么？他现在正一脸兴奋地盯着裴若岁，他已经等不及了，从上回尝了裴若岁做的菜之后，他就每天都盼着，盼着他们东家能再教他几道新鲜菜。
“东家东家东家！现在怎么做？”他搓了搓手掌。
“先来调个叉烧酱汁吧。”裴若岁洗净了手，拿起瓷碗，麻利地加入了料酒、白糖、蒜蓉、蜂蜜、盐等调味料，然后她发现最灵魂的核心，蚝油是没有的。
她默了默，但清安镇地处北方，是没有生蚝这种海产品的。那就只能退而求其次，用酱油代替了。
调好酱汁后，她拿刀切下一长条梅花肉放在案板上，下刀利落，将梅花肉都切成了细长条，再叠在一起，切成小肉块。
“肉馅不用切得太碎。”裴若岁腾出功夫来嘱咐了一句。
她简单地切了些葱段，加油爆香，将梅花肉块放入其中，快速翻炒使之散开，把肥肉里的油煸出来一些，相对来说，肉更会嫩一些，也不腻。
“把咱们调好的酱汁倒进去，再勾个芡。”
酱汁入锅，红白的肉块瞬间被染上了棕黄色，再勾芡，叉烧馅就开始变得粘稠有光泽了，看着就让人禁不住的咽口水。
“之后就是包包子了，这就不用我教了吧？”裴若岁将炒熟的馅儿盛出来，随手拿来发好的面，切成了小段擀开，放了一勺多的馅儿，很快便包出了一个小巧玲珑的包子。
“东家你太厉害了，我明白了，我这就包几个蒸上，回头咱们大伙儿一块尝尝！”大福招呼着王艳艳和刘大婶。
“那哪儿好呢？猪上肩肉可不便宜，我们吃了多浪费，还是卖给客人吧！”刘大婶推诿说。
裴若岁笑了下，上前挽住刘大婶的胳膊，“大福是想让刘婶和艳艳姐尝尝味道呢，万一不好吃，哪能卖给客人啊，您说是不是？”
“说的倒也是啊……”刘大婶让裴若岁给唬住了。
“白来的，不吃白不吃的。”裴若岁两指捏住了一块绿豆糕，往江沐之唇边送了送，“你尝尝看？”
青年犹豫了下，就着她的手轻咬一口，缓慢地咀嚼着，“是谁送给岁岁的？”
“嗯，前阵子庆福酒楼想陷害我们，被打脸了。那捕头就为自己识人不清来道歉了的。”裴若岁三言两语解释清了缘由。
江沐之眼眸微微一暗，垂落在身体两侧的手指微微蜷紧，“原来是这样。”
空气一时静谧。
裴若岁又拿半干不干的沐巾擦了擦头发，觉得差不多头发干了之后，才随意地扎上，“行了，我们去厨房吧。”
出去买了一趟梅花肉，赶上下雪，这会儿已经拖延不少时间了。
江沐之应答：“好。”
二人便又回到了厨房，这会儿已然是上午了，开始有零零散散的食客过来吃饭喝酒了。
不过厨房现在帮工的人多，倒也不忙。大寿被打发去负责配菜炒菜了，刘婶帮忙烧火，王艳艳负责装盘、
而大福么？他现在正一脸兴奋地盯着裴若岁，他已经等不及了，从上回尝了裴若岁做的菜之后，他就每天都盼着，盼着他们东家能再教他几道新鲜菜。
“东家东家东家！现在怎么做？”他搓了搓手掌。
“先来调个叉烧酱汁吧。”裴若岁洗净了手，拿起瓷碗，麻利地加入了料酒、白糖、蒜蓉、蜂蜜、盐等调味料，然后她发现最灵魂的核心，蚝油是没有的。
她默了默，但清安镇地处北方，是没有生蚝这种海产品的。那就只能退而求其次，用酱油代替了。
调好酱汁后，她拿刀切下一长条梅花肉放在案板上，下刀利落，将梅花肉都切成了细长条，再叠在一起，切成小肉块。
“肉馅不用切得太碎。”裴若岁腾出功夫来嘱咐了一句。
她简单地切了些葱段，加油爆香，将梅花肉块放入其中，快速翻炒使之散开，把肥肉里的油煸出来一些，相对来说，肉更会嫩一些，也不腻。
“把咱们调好的酱汁倒进去，再勾个芡。”
酱汁入锅，红白的肉块瞬间被染上了棕黄色，再勾芡，叉烧馅就开始变得粘稠有光泽了，看着就让人禁不住的咽口水。
“之后就是包包子了，这就不用我教了吧？”裴若岁将炒熟的馅儿盛出来，随手拿来发好的面，切成了小段擀开，放了一勺多的馅儿，很快便包出了一个小巧玲珑的包子。
“东家你太厉害了，我明白了，我这就包几个蒸上，回头咱们大伙儿一块尝尝！”大福招呼着王艳艳和刘大婶。
“那哪儿好呢？猪上肩肉可不便宜，我们吃了多浪费，还是卖给客人吧！”刘大婶推诿说。
裴若岁笑了下，上前挽住刘大婶的胳膊，“大福是想让刘婶和艳艳姐尝尝味道呢，万一不好吃，哪能卖给客人啊，您说是不是？”
“说的倒也是啊……”刘大婶让裴若岁给唬住了。