第 97 章(3/3)
许盈上辈子还挺喜欢吃肉松的，也曾经尝试过自制，虽然自制不是很成功，但至少因此知道了制作的过程。
其实肉松也有好多种，就不说那些繁多的种类，只单纯从视觉上看，就有粉末状的，以及絮丝状的，许盈爱吃的是后一种。
选取一些骨头容易取出的大鱼，切块、取出主骨，腌渍入味、又用佐料去腥，再上大锅蒸熟相比较其他肉，鱼肉佷容易散碎，所以只需要蒸一下就好。蒸熟之后的鱼肉弄碎，再在大锅中用素油翻炒。
此时常见的素油其实就是麻油。
炒制的过程中需要加入糖、各种配料以香料为主，随着鱼肉中的水分慢慢蒸发，剩下的就是金色絮丝状物了，和许盈上辈子喜欢吃的肉松一般无二。
他不太喜欢肉粉松那种口感，还是喜欢这种柔软蓬松的肉松。
肉松制作出来之后，许盈最开始的想法是作为一种保存食品售卖，就和腊肉差不多，主打的是容易保存、味道好。但经过思考，他放弃了这个念头保存食品哪有零食好卖啊！一开始概念的不同，很有可能导致产品的定位完全不同！
这主要是受甜脆脯、五味脯这些此时流行零食的启发。
一般主打保存的腊脯，用的肉再好、风味再佳，售价都不如同等重量的甜脆脯、五味脯——五味脯是一种比甜脆脯国民度更高的零食，在这个时代的小朋友童年回忆里，约等于辣条+快乐水+薯片+巧克力是全无敌一样的存在。
从口味和方便食用的角度来说，肉松也确实有向零食靠拢的潜力！
所以许盈让人重新设计了肉松的包装，采用了大包装套小包装的形式，外面的大包装和奶粉差不多，都是厚纸袋，前面印着图画和品名，后面则有保质期之类的信息。里面的小包装也是纸质的，只不过用了更普通的纸，只是韧性比写字的纸强许多成本能够节省一点点，做生意就是这样，得处处节约。
小包装上的图案就很简单了，只有一面有一个圆形印章一样的图画，中间是竖写的‘东塘肉松’四个字，环绕着这四个字的是花枝缠绕的满满的圆。
虽说是小包装，里面的分量也不算少，大约有一百克左右这也算是顺应时下的风格。此时可不流行分量少少！一样东西卖的贵是一回事，分量却往往是很多的。
一大袋里面装有十包，这就是一公斤了！
想来，无法缠住家里大人买一整袋回去的孩子，还能去买小包
秋天的鱼往往又大又肥，此时正是制作肉松的好时节，制作肉松的作坊刚刚大批量生产了许多鱼肉肉松。卖的非常顺利！那些买了东塘庄园‘彭泽秋’葡萄酒和蔗糖的商贾，在尝试了一番之后都认为这种喷香可口的‘小零食’一定会很好卖，所以都贩了不少。
事实上，很多不打算贩售肉松的行商也买了一些他们只是觉得易于保存、方便食用、味道好、能饱肚，这恰似为他们这些常常需要风
<ter>本章未完，请点击下一页继续》》
</ter>餐露宿的行商准备的一般！
这件事是吴轲的舅舅郭虎经手操办的，所以他挺清楚的。
许盈听吴轲说起肉松，却不是很满意，想了想道：“得想个法子让更多人知道肉松”
作为一种‘新兴零食’，肉松的国民度太低了虽然硬拼实力肉松也不虚，但一种知名食物的名气往往需要几十上百年积累，这还是顺利的，他可不想等那么久！
这件事本身并不复杂，更难不倒许盈，考虑了一下之后许盈很快就笑了——他想到了一个主意。
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其实肉松也有好多种，就不说那些繁多的种类，只单纯从视觉上看，就有粉末状的，以及絮丝状的，许盈爱吃的是后一种。
选取一些骨头容易取出的大鱼，切块、取出主骨，腌渍入味、又用佐料去腥，再上大锅蒸熟相比较其他肉，鱼肉佷容易散碎，所以只需要蒸一下就好。蒸熟之后的鱼肉弄碎，再在大锅中用素油翻炒。
此时常见的素油其实就是麻油。
炒制的过程中需要加入糖、各种配料以香料为主，随着鱼肉中的水分慢慢蒸发，剩下的就是金色絮丝状物了，和许盈上辈子喜欢吃的肉松一般无二。
他不太喜欢肉粉松那种口感，还是喜欢这种柔软蓬松的肉松。
肉松制作出来之后，许盈最开始的想法是作为一种保存食品售卖，就和腊肉差不多，主打的是容易保存、味道好。但经过思考，他放弃了这个念头保存食品哪有零食好卖啊！一开始概念的不同，很有可能导致产品的定位完全不同！
这主要是受甜脆脯、五味脯这些此时流行零食的启发。
一般主打保存的腊脯，用的肉再好、风味再佳，售价都不如同等重量的甜脆脯、五味脯——五味脯是一种比甜脆脯国民度更高的零食，在这个时代的小朋友童年回忆里，约等于辣条+快乐水+薯片+巧克力是全无敌一样的存在。
从口味和方便食用的角度来说，肉松也确实有向零食靠拢的潜力！
所以许盈让人重新设计了肉松的包装，采用了大包装套小包装的形式，外面的大包装和奶粉差不多，都是厚纸袋，前面印着图画和品名，后面则有保质期之类的信息。里面的小包装也是纸质的，只不过用了更普通的纸，只是韧性比写字的纸强许多成本能够节省一点点，做生意就是这样，得处处节约。
小包装上的图案就很简单了，只有一面有一个圆形印章一样的图画，中间是竖写的‘东塘肉松’四个字，环绕着这四个字的是花枝缠绕的满满的圆。
虽说是小包装，里面的分量也不算少，大约有一百克左右这也算是顺应时下的风格。此时可不流行分量少少！一样东西卖的贵是一回事，分量却往往是很多的。
一大袋里面装有十包，这就是一公斤了！
想来，无法缠住家里大人买一整袋回去的孩子，还能去买小包
秋天的鱼往往又大又肥，此时正是制作肉松的好时节，制作肉松的作坊刚刚大批量生产了许多鱼肉肉松。卖的非常顺利！那些买了东塘庄园‘彭泽秋’葡萄酒和蔗糖的商贾，在尝试了一番之后都认为这种喷香可口的‘小零食’一定会很好卖，所以都贩了不少。
事实上，很多不打算贩售肉松的行商也买了一些他们只是觉得易于保存、方便食用、味道好、能饱肚，这恰似为他们这些常常需要风
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</ter>餐露宿的行商准备的一般！
这件事是吴轲的舅舅郭虎经手操办的，所以他挺清楚的。
许盈听吴轲说起肉松，却不是很满意，想了想道：“得想个法子让更多人知道肉松”
作为一种‘新兴零食’，肉松的国民度太低了虽然硬拼实力肉松也不虚，但一种知名食物的名气往往需要几十上百年积累，这还是顺利的，他可不想等那么久！
这件事本身并不复杂，更难不倒许盈，考虑了一下之后许盈很快就笑了——他想到了一个主意。
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