第462章 走了？(1/3)
第462章走了？
葱油饼切成了巴掌大小的扇叶形状，聂灵儿夹起一片，看了一眼，便幽幽开口：“我这一瞧，就能瞧出你油放少了。”
话虽这么说，聂灵儿还是吃了，毕竟是食物。
吃在嘴里若要以普通人的身份来品尝，倒也不算难吃。
可她是江铭的师傅，江铭每一道菜送到他面前，她都得以专业的水准来评判。
一片下肚，聂灵儿抬眼看向江铭，还未开口，江铭便急忙解释：“我是怕放太多油，师傅会觉得腻。”
“这道主食叫什么？”聂灵儿没有急着否认江铭的话，而是不紧不慢的问。
江铭道：“葱油饼。”
聂灵儿再问：“主要的味道该是什么？”
江铭答：“葱香。”
聂灵儿又问：“葱香用什么激发？”
江铭：“……”
聂灵儿轻笑一声，道：“葱油饼和其他烙饼的区别就是它的葱香味，葱香味的来源是葱花被热油激发之后散发出来的。”
“若油不够，葱香味就会大打折扣，那和普通的饼有什么区别？”
“食物过于油腻自然也不行，但要取平衡值，你这明显就是因为害怕油腻，而过度控制了油的用量，没有葱香味，吃在嘴里也干巴巴的。”
“相较之下，我宁愿吃油腻一些的，即便吃到后面会觉得腻，但至少第一口是香的。你这道葱油饼，我吃了一口就不想再吃了。”
只是话虽这么说，聂灵儿还是夹起了第二片吃了起来。
缺点她要指出来，肚子也是要填饱的。
既是把府上的三餐交给了江铭，即便不好吃，她也得吃。
“徒弟明白了。”江铭点了点头。
聂灵儿继续深入的提点他：“当你置身于厨房，拿起马勺的那一刻，你就得是这间厨房的主导者，所有的食材都该任你支配，任你烹饪才对。”
“心中别有那么多杂念，瞻前顾后的。主要你这想法也是错的，有的菜就是离不开油，就是要多油才好吃，而你在做的时候却担心会过分油腻，这不是相悖的吗？”
“想法多是好事，但不能被想法左右，得有自己总结结论的能力，明白吗？”
江铭努力的消化着，慢慢的点了点头：“徒弟……徒弟尽量明白。”
此举引得一旁的春茶捂嘴偷笑。
葱油饼切成了巴掌大小的扇叶形状，聂灵儿夹起一片，看了一眼，便幽幽开口：“我这一瞧，就能瞧出你油放少了。”
话虽这么说，聂灵儿还是吃了，毕竟是食物。
吃在嘴里若要以普通人的身份来品尝，倒也不算难吃。
可她是江铭的师傅，江铭每一道菜送到他面前，她都得以专业的水准来评判。
一片下肚，聂灵儿抬眼看向江铭，还未开口，江铭便急忙解释：“我是怕放太多油，师傅会觉得腻。”
“这道主食叫什么？”聂灵儿没有急着否认江铭的话，而是不紧不慢的问。
江铭道：“葱油饼。”
聂灵儿再问：“主要的味道该是什么？”
江铭答：“葱香。”
聂灵儿又问：“葱香用什么激发？”
江铭：“……”
聂灵儿轻笑一声，道：“葱油饼和其他烙饼的区别就是它的葱香味，葱香味的来源是葱花被热油激发之后散发出来的。”
“若油不够，葱香味就会大打折扣，那和普通的饼有什么区别？”
“食物过于油腻自然也不行，但要取平衡值，你这明显就是因为害怕油腻，而过度控制了油的用量，没有葱香味，吃在嘴里也干巴巴的。”
“相较之下，我宁愿吃油腻一些的，即便吃到后面会觉得腻，但至少第一口是香的。你这道葱油饼，我吃了一口就不想再吃了。”
只是话虽这么说，聂灵儿还是夹起了第二片吃了起来。
缺点她要指出来，肚子也是要填饱的。
既是把府上的三餐交给了江铭，即便不好吃，她也得吃。
“徒弟明白了。”江铭点了点头。
聂灵儿继续深入的提点他：“当你置身于厨房，拿起马勺的那一刻，你就得是这间厨房的主导者，所有的食材都该任你支配，任你烹饪才对。”
“心中别有那么多杂念，瞻前顾后的。主要你这想法也是错的，有的菜就是离不开油，就是要多油才好吃，而你在做的时候却担心会过分油腻，这不是相悖的吗？”
“想法多是好事，但不能被想法左右，得有自己总结结论的能力，明白吗？”
江铭努力的消化着，慢慢的点了点头：“徒弟……徒弟尽量明白。”
此举引得一旁的春茶捂嘴偷笑。