第23章先来顿饺子解解馋(2/3)
张大山一边点头，一边往外面走，“不过，你别小瞧了那个王长庚，他比我能吃多了。”
送走了张大山，一回身就看到小晗正盯着篮子里的肉流口水呢shu21.cc。
“怎么，小晗想吃生肉了么？”
容晗眼睛都在发光，满脸喜洋洋，一边咽口水一边问：“娘亲，我们今天能吃肉么？”
“当然了，咱们今天奢侈一把，吃顿饺子。”
“饺子！”小晗兴奋的跳起来，“我们真的吃饺子？那个不是过年才有的吃的么？”
苏晓婉挽起袖子，从包袱里把白面拿出来，“这是娘亲第一次赚钱，也是小晗第一次赚钱对么？”
容晗想起了苏晓婉答应要给他两文钱，说算是他自己赚的，“对，也是小晗第一次赚钱。”
“所以，今天不是和过年一样高兴么？咱们就当今年是过年了。”
容晗却摇头，“不，今天比过年还要高兴！”
苏晓婉摸了摸小孩的脸，“那咱们今天就吃饺子！”
说干就干。
苏晓婉把其他粮食都放起来，只留了白面。她买面粉的时候就想好了今天要吃饺子。
她前世找不到兼职做的时候，经济十分拮据，伙食水平直线下降。那个时候有两样东西最解馋，一个是红烧肉，另一个就是饺子。
现在还没有条件做红烧肉，这个就排在后面吧，先吃饺子。
和好了面放在一旁醒着。开始调馅。
葱姜切碎和肉馅一起剁。
调馅料本来是要放植物油的，可是她今天钱不够了没买，所以多放肥肉少放瘦肉。还好，她有最好的配菜，野蘑菇。
野蘑菇的香味，真是任何其他食物都难比拟，难以替代的。
加了剁碎的野蘑菇，开始充分搅拌。
有的人总是小瞧这个搅拌的过程，觉得总是要包进皮里煮的，搅匀了就行。其实根本就不是那么回事。
充分搅拌一个是为了让馅料更好的融合，另一个是要让肉馅起劲抱团。这就和潮汕的手打牛丸要充分将牛肉充分敲打是一个道理。
想要食物好吃，就半点不能凑合。你如果凑合的对待它，那它最后呈现出来的味道也只能是凑合。
苏晓婉深谙这个道理。
肉馅经过和充分的搅拌之后，葱姜混合着肉香以及蘑菇的香味简直让人垂涎三尺，还没开始包呢，小晗就已经咽了好几次口水了。
送走了张大山，一回身就看到小晗正盯着篮子里的肉流口水呢shu21.cc。
“怎么，小晗想吃生肉了么？”
容晗眼睛都在发光，满脸喜洋洋，一边咽口水一边问：“娘亲，我们今天能吃肉么？”
“当然了，咱们今天奢侈一把，吃顿饺子。”
“饺子！”小晗兴奋的跳起来，“我们真的吃饺子？那个不是过年才有的吃的么？”
苏晓婉挽起袖子，从包袱里把白面拿出来，“这是娘亲第一次赚钱，也是小晗第一次赚钱对么？”
容晗想起了苏晓婉答应要给他两文钱，说算是他自己赚的，“对，也是小晗第一次赚钱。”
“所以，今天不是和过年一样高兴么？咱们就当今年是过年了。”
容晗却摇头，“不，今天比过年还要高兴！”
苏晓婉摸了摸小孩的脸，“那咱们今天就吃饺子！”
说干就干。
苏晓婉把其他粮食都放起来，只留了白面。她买面粉的时候就想好了今天要吃饺子。
她前世找不到兼职做的时候，经济十分拮据，伙食水平直线下降。那个时候有两样东西最解馋，一个是红烧肉，另一个就是饺子。
现在还没有条件做红烧肉，这个就排在后面吧，先吃饺子。
和好了面放在一旁醒着。开始调馅。
葱姜切碎和肉馅一起剁。
调馅料本来是要放植物油的，可是她今天钱不够了没买，所以多放肥肉少放瘦肉。还好，她有最好的配菜，野蘑菇。
野蘑菇的香味，真是任何其他食物都难比拟，难以替代的。
加了剁碎的野蘑菇，开始充分搅拌。
有的人总是小瞧这个搅拌的过程，觉得总是要包进皮里煮的，搅匀了就行。其实根本就不是那么回事。
充分搅拌一个是为了让馅料更好的融合，另一个是要让肉馅起劲抱团。这就和潮汕的手打牛丸要充分将牛肉充分敲打是一个道理。
想要食物好吃，就半点不能凑合。你如果凑合的对待它，那它最后呈现出来的味道也只能是凑合。
苏晓婉深谙这个道理。
肉馅经过和充分的搅拌之后，葱姜混合着肉香以及蘑菇的香味简直让人垂涎三尺，还没开始包呢，小晗就已经咽了好几次口水了。