“老铁们，今天给大家做一道酥黄菜。”
陈萍对着直播说着。
“酥黄菜是啥啊？我咋没听说过。”
“没听说过加一。”
“没听说过加十二。”
“这菜应该是黄颜色的吧？我还真不知道这道菜，黑北的呢？出来解释解释啊。”
直播间里面都在问着酥黄菜。
“老铁们，说起酥黄菜，它还有一个名字，叫：拔丝鸡蛋。”
陈萍主动给了解释。
“拔丝鸡蛋？鸡蛋还能拔丝？”
“是啊，我吃过拔丝香蕉，拔丝苹果，拔丝地瓜，拔丝山药，拔丝土豆，就是没吃过拔丝鸡蛋。”
“想看鸡蛋咋拔丝。”
“想看加一。”
直播间里面热闹非凡。
陈萍开始做酥黄菜。
她先往盆子里打了四个鸡蛋，往里面加了少许的盐，加盐的时候她告诉直播间的人，这个盐一定少放，不然出来的味道会很怪。
陈萍把鸡蛋搅拌均匀，在锅里加了少许的油，等油热后她把搅拌好的鸡蛋倒入锅内，然后开始把鸡蛋摊平，陈萍告诉大家，这个一定要尽量摊平摊薄。
等鸡蛋熟了，她把鸡蛋薄饼弄了出来。
她在案板上把摊好的鸡蛋薄饼切成了小块，接着陈萍把切好的鸡蛋抓糊，往碗里的淀粉加水，陈萍告诉大家这个淀粉弄的不要太稀，也不要太稠。
等锅内的油烧热，陈萍把鸡蛋往淀粉水里面过一下，然后放入油内去炸。
陈萍炸了一遍，又炸了第二遍，一边炸一边告诉直播间里的人，这个要炸两遍，要把鸡蛋炸的酥脆才可以。
等鸡蛋炸好，接下来最后的一步，也是最重要的一步，熬糖，挂浆。
糖放多了，甜的会发腻，放少了，又会显得寡淡。
熬糖的火候轻了，挂不好，出来就不会那么酥脆，火候大了，出来会有苦味，所以火候很重要。
等熬好糖，陈萍把鸡蛋放进去快速翻转，都挂上了糖色，盛了出来。
陈萍对着直播说着。
“酥黄菜是啥啊？我咋没听说过。”
“没听说过加一。”
“没听说过加十二。”
“这菜应该是黄颜色的吧？我还真不知道这道菜，黑北的呢？出来解释解释啊。”
直播间里面都在问着酥黄菜。
“老铁们，说起酥黄菜，它还有一个名字，叫：拔丝鸡蛋。”
陈萍主动给了解释。
“拔丝鸡蛋？鸡蛋还能拔丝？”
“是啊，我吃过拔丝香蕉，拔丝苹果，拔丝地瓜，拔丝山药，拔丝土豆，就是没吃过拔丝鸡蛋。”
“想看鸡蛋咋拔丝。”
“想看加一。”
直播间里面热闹非凡。
陈萍开始做酥黄菜。
她先往盆子里打了四个鸡蛋，往里面加了少许的盐，加盐的时候她告诉直播间的人，这个盐一定少放，不然出来的味道会很怪。
陈萍把鸡蛋搅拌均匀，在锅里加了少许的油，等油热后她把搅拌好的鸡蛋倒入锅内，然后开始把鸡蛋摊平，陈萍告诉大家，这个一定要尽量摊平摊薄。
等鸡蛋熟了，她把鸡蛋薄饼弄了出来。
她在案板上把摊好的鸡蛋薄饼切成了小块，接着陈萍把切好的鸡蛋抓糊，往碗里的淀粉加水，陈萍告诉大家这个淀粉弄的不要太稀，也不要太稠。
等锅内的油烧热，陈萍把鸡蛋往淀粉水里面过一下，然后放入油内去炸。
陈萍炸了一遍，又炸了第二遍，一边炸一边告诉直播间里的人，这个要炸两遍，要把鸡蛋炸的酥脆才可以。
等鸡蛋炸好，接下来最后的一步，也是最重要的一步，熬糖，挂浆。
糖放多了，甜的会发腻，放少了，又会显得寡淡。
熬糖的火候轻了，挂不好，出来就不会那么酥脆，火候大了，出来会有苦味，所以火候很重要。
等熬好糖，陈萍把鸡蛋放进去快速翻转，都挂上了糖色，盛了出来。