……
其实火锅及所需材料很容易制作。
首先是锅。
朱由榔自己画了图，换军中修理兵器的工匠用铜皮打造就成，没有什么复杂的工艺，工匠们完全可以解决。
其次就是木炭的制作。
制作木炭也非常简单，它的方法就是先燃烧木头，但是又不全部烧透，然后使燃烧的木头与空气隔离，利用一定的温度使木材碳化，最后就能得到木炭。
民间制作木炭的非常多，尤其在南方，很多人都会做。不过，他们制作木炭不是为了烧火锅，而是为了取暖用。
最难的就是羊肉片的削制。
这个时代没有削片机，只能依靠刀功很厉害的厨子用菜刀来削。
在广州时朱由榔一直没有把火锅的创意拿出来，主要是因为广州的天气太热，根本没有零下的温度，即使有那么几天稍冷的天，也无法把羊肉冻实。
冻不实，就不好切片。
来到四川这个问题就解决了，正好现在正是一年当中最冷的时候，朱由榔吩咐厨子把羊肉卷成手臂粗的柱子形状，放到外面冻，等冻瓷实了，让厨子切成菲薄的小片。
试验了几次，基本成功了，厨子都是御厨，都是有两下子的，切出来的羊肉片在朱由榔看来，比后世切片机切出来的不差，而且厨子还很用心地把其中的肥油去掉，切成梅花状，的确是又薄又好看。
再就是汤料。
朱由榔写了四个方子，一个是大骨三鲜汤，一个是红汤，一个是清汤，一个是鸡汤。这三种方子交给厨子，厨子也很快就制作出来了。
朱由榔各样都尝了尝，感觉虽然比不上后世，但已经很不错了。
再就是调料，那就更简单了。芝麻酱是现成的，命人加上点盐再稀释一下就成了。
其它的，如韭花酱、粮蒜、辣椒油，就更没问题了，厨子要是连这都做不出来，朱由榔就敢立即打杀了他。
……
可巧，这天天下下起了雪，天井里下了足足有半尺厚的雪，再加上北风劲吹，外面令得让人连手都伸不出来。
这才是吃火锅的好时候啊，外面天寒地冻、雪花纷飞，屋里温暖如春，再吃个锅子，那才真叫美呢。
朱由榔在院子里赏雪、玩雪，与杨爱还堆了个雪人，看到杨爱小鼻子都冻红了，忙命李洪准备火锅宴，并让他去秦良玉、焦琏、陈仲武、李柏、李因笃都请来，说皇上中午要赐宴。
不一会儿，李洪就把火锅安排好了。
还是两桌，朱由榔一桌，另一桌则是大臣们一桌。
每张桌子上放一只火锅，调料和各种青菜满满当当。
其实火锅及所需材料很容易制作。
首先是锅。
朱由榔自己画了图，换军中修理兵器的工匠用铜皮打造就成，没有什么复杂的工艺，工匠们完全可以解决。
其次就是木炭的制作。
制作木炭也非常简单，它的方法就是先燃烧木头，但是又不全部烧透，然后使燃烧的木头与空气隔离，利用一定的温度使木材碳化，最后就能得到木炭。
民间制作木炭的非常多，尤其在南方，很多人都会做。不过，他们制作木炭不是为了烧火锅，而是为了取暖用。
最难的就是羊肉片的削制。
这个时代没有削片机，只能依靠刀功很厉害的厨子用菜刀来削。
在广州时朱由榔一直没有把火锅的创意拿出来，主要是因为广州的天气太热，根本没有零下的温度，即使有那么几天稍冷的天，也无法把羊肉冻实。
冻不实，就不好切片。
来到四川这个问题就解决了，正好现在正是一年当中最冷的时候，朱由榔吩咐厨子把羊肉卷成手臂粗的柱子形状，放到外面冻，等冻瓷实了，让厨子切成菲薄的小片。
试验了几次，基本成功了，厨子都是御厨，都是有两下子的，切出来的羊肉片在朱由榔看来，比后世切片机切出来的不差，而且厨子还很用心地把其中的肥油去掉，切成梅花状，的确是又薄又好看。
再就是汤料。
朱由榔写了四个方子，一个是大骨三鲜汤，一个是红汤，一个是清汤，一个是鸡汤。这三种方子交给厨子，厨子也很快就制作出来了。
朱由榔各样都尝了尝，感觉虽然比不上后世，但已经很不错了。
再就是调料，那就更简单了。芝麻酱是现成的，命人加上点盐再稀释一下就成了。
其它的，如韭花酱、粮蒜、辣椒油，就更没问题了，厨子要是连这都做不出来，朱由榔就敢立即打杀了他。
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可巧，这天天下下起了雪，天井里下了足足有半尺厚的雪，再加上北风劲吹，外面令得让人连手都伸不出来。
这才是吃火锅的好时候啊，外面天寒地冻、雪花纷飞，屋里温暖如春，再吃个锅子，那才真叫美呢。
朱由榔在院子里赏雪、玩雪，与杨爱还堆了个雪人，看到杨爱小鼻子都冻红了，忙命李洪准备火锅宴，并让他去秦良玉、焦琏、陈仲武、李柏、李因笃都请来，说皇上中午要赐宴。
不一会儿，李洪就把火锅安排好了。
还是两桌，朱由榔一桌，另一桌则是大臣们一桌。
每张桌子上放一只火锅，调料和各种青菜满满当当。