第189章(2/2)
这会锅基本上也烧热。
“冬冬，小火就可以了。”
“好的。”
傅梁冬应了声，立马将灶洞里的火调成了小火。
林溪这才将盆里麻将大小的肉块一一放进锅里。
“赵姐，这个肉块不能有重叠，在油渗出来之前，不要急着翻面，不然会粘锅。”
“你看这会锅里就已经有油慢慢渗出来了，咱们就拿筷子一一给它翻面……”
“炸到表面金黄就差不多了，不然久了，肉会硬，就不好吃了，然后在油多的地方放入冰糖，小火翻炒等到冰糖化些后就连同整锅肉一起翻炒，千万别炒久了，不然久了发苦……冰糖差不多都融化以后再把我们之前准备的调味料放进去……”
林溪一边给赵玉芬演示一边教她怎么做红烧肉。
“加入开水以后要用大火烧开，再调成小火慢慢炖，一般炖个四十分钟到一个小时就差不多了，具体时间可以根据个人口味再做调整……如果中途水不够了，肉还不够酥可以适当地加一些开水，一定要是开水……”
红烧肉做好后，林溪又就着赵玉芬准备的食材给他们做了一大盘酸辣土豆丝，拍黄瓜和红烧肉茄子。
放学回家的孩子们还没到家就闻到了香味。
一个个撒腿就往自家跑。
“冬冬，小火就可以了。”
“好的。”
傅梁冬应了声，立马将灶洞里的火调成了小火。
林溪这才将盆里麻将大小的肉块一一放进锅里。
“赵姐，这个肉块不能有重叠，在油渗出来之前，不要急着翻面，不然会粘锅。”
“你看这会锅里就已经有油慢慢渗出来了，咱们就拿筷子一一给它翻面……”
“炸到表面金黄就差不多了，不然久了，肉会硬，就不好吃了，然后在油多的地方放入冰糖，小火翻炒等到冰糖化些后就连同整锅肉一起翻炒，千万别炒久了，不然久了发苦……冰糖差不多都融化以后再把我们之前准备的调味料放进去……”
林溪一边给赵玉芬演示一边教她怎么做红烧肉。
“加入开水以后要用大火烧开，再调成小火慢慢炖，一般炖个四十分钟到一个小时就差不多了，具体时间可以根据个人口味再做调整……如果中途水不够了，肉还不够酥可以适当地加一些开水，一定要是开水……”
红烧肉做好后，林溪又就着赵玉芬准备的食材给他们做了一大盘酸辣土豆丝，拍黄瓜和红烧肉茄子。
放学回家的孩子们还没到家就闻到了香味。
一个个撒腿就往自家跑。