第一千四百三十三章 真正的佛跳墙(1/2)
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安茗·唐纳德在爱情和家族之间终究选择了家族吗？
得知了消息的苏璃和陆则对着一盆盆正在泡发的干货有点愣神。
克里斯和唐尼充分发扬了费尔曼家血统中吃货的本性，动力十足的调动了几乎整个首都费尔曼家控制下的餐厅和供货商，用最快的速度把佛跳墙需要的材料配的整齐，不仅仅有最顶级的干货，还有汝鸽，鸽子蛋，排骨，猪肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，鸭胗，鸡胗，还有正宗走地鸡鸭的胸脯肉。甚至还从Z国空运过来最正宗的金华火腿和绍兴花雕。
不论安茗·唐纳德做出了什么样的选择，这都是目前谁都联系不上的唐铭该头疼的事。
做这道菜需要很复杂的处理，索性餐厅明天就不营业了，专心炮制这道大菜。
每种原材料都要用不同的处理方式。
水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，和鱼唇一起在锅中放葱姜蒜焯一遍水，再在鱼翅上摆放猪肥膘肉，加花雕，上笼屉用旺火蒸2小时后要拣去肥膘肉，沥去蒸出的汁水。
金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，切十字花刀。
剩下的食材也大多切成小块，海鲜食材焯水，肉类食材炒香，菌类仔细洗净去沙。
处理食材就要用去三四个小时，好在叫来了足够的帮厨，不用她自己看一个个时长不同的蒸锅。
处理过食材，更重要的是食材在坛中的摆放顺序。
先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨两小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。
在小火慢煨的过程中，苏璃接到了弥尔顿大厨要到访的电话。
接完电话后她让陆则联系费尔曼家主柯林斯·费尔曼。
这场跨越二十多年的旧友重逢就要在苏璃这个小餐厅的包房里开始了。
虽然二人会通过电视或新闻报道看到对方日渐苍老的容颜，但是要是像现在这样面对面的坐在餐桌前是几乎难以想象的。
弥尔顿·杰拉德带着自己视若亲子的徒弟帕尔默，而柯林斯·费尔曼带着自己诺大家业的继承人克里斯·费尔曼。
小辈们恭敬的站在他们座位的后面。
久别重逢，中间隔了二十年的光阴，两位老人相对无言。
费尔曼家主为了不让气氛再这么冷凝下去，主动开口：“最近……身体还好吗？”
“还是老样子，活着而已。”弥尔顿大厨摇了摇头。
“不过看的气色比比赛那天好一点了。”柯林斯·费尔曼看着旧日好友稍稍有些血色的脸，诚挚地说道。
“都是找来的那个小丫头的功劳。”弥尔顿的脸上少见的浮现出了一点笑意。
安茗·唐纳德在爱情和家族之间终究选择了家族吗？
得知了消息的苏璃和陆则对着一盆盆正在泡发的干货有点愣神。
克里斯和唐尼充分发扬了费尔曼家血统中吃货的本性，动力十足的调动了几乎整个首都费尔曼家控制下的餐厅和供货商，用最快的速度把佛跳墙需要的材料配的整齐，不仅仅有最顶级的干货，还有汝鸽，鸽子蛋，排骨，猪肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，鸭胗，鸡胗，还有正宗走地鸡鸭的胸脯肉。甚至还从Z国空运过来最正宗的金华火腿和绍兴花雕。
不论安茗·唐纳德做出了什么样的选择，这都是目前谁都联系不上的唐铭该头疼的事。
做这道菜需要很复杂的处理，索性餐厅明天就不营业了，专心炮制这道大菜。
每种原材料都要用不同的处理方式。
水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，和鱼唇一起在锅中放葱姜蒜焯一遍水，再在鱼翅上摆放猪肥膘肉，加花雕，上笼屉用旺火蒸2小时后要拣去肥膘肉，沥去蒸出的汁水。
金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，切十字花刀。
剩下的食材也大多切成小块，海鲜食材焯水，肉类食材炒香，菌类仔细洗净去沙。
处理食材就要用去三四个小时，好在叫来了足够的帮厨，不用她自己看一个个时长不同的蒸锅。
处理过食材，更重要的是食材在坛中的摆放顺序。
先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨两小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。
在小火慢煨的过程中，苏璃接到了弥尔顿大厨要到访的电话。
接完电话后她让陆则联系费尔曼家主柯林斯·费尔曼。
这场跨越二十多年的旧友重逢就要在苏璃这个小餐厅的包房里开始了。
虽然二人会通过电视或新闻报道看到对方日渐苍老的容颜，但是要是像现在这样面对面的坐在餐桌前是几乎难以想象的。
弥尔顿·杰拉德带着自己视若亲子的徒弟帕尔默，而柯林斯·费尔曼带着自己诺大家业的继承人克里斯·费尔曼。
小辈们恭敬的站在他们座位的后面。
久别重逢，中间隔了二十年的光阴，两位老人相对无言。
费尔曼家主为了不让气氛再这么冷凝下去，主动开口：“最近……身体还好吗？”
“还是老样子，活着而已。”弥尔顿大厨摇了摇头。
“不过看的气色比比赛那天好一点了。”柯林斯·费尔曼看着旧日好友稍稍有些血色的脸，诚挚地说道。
“都是找来的那个小丫头的功劳。”弥尔顿的脸上少见的浮现出了一点笑意。