吃完烤鸭,努力干活，甄珍接了陈大爷的大单，王进一听有了压力,跑业务跑得腿都细了。
陈大爷的大单优先,甄珍着手大批量采购。人多力量大，派出所的老宋所长听说她想买牛腱子做酱牛肉,帮忙联系了老战友,战友家是内蒙的，家里有牧场,辽西跟内蒙接壤,宰杀的牛肉用火车运过来，一星期就能到。
酱肉不急着做,肉肠可以先来。
东北气温低,除了融合西方技艺的哈尔滨人,老百姓自家很少做肉肠，吃杀猪菜里的猪血肠的时候多。
其实温度低腊肠也能做,草原人的牛羊马肉也是在低温条件下腊制的,不过现在时间不够，甄珍不准备做腊味。
她这次年货准备做的是制作程序简单的哈尔滨红肠、流行于胶东半岛的小肉肠和独具特色的墨鱼肠。
红肠需要大量的大蒜，杏花巷放假的，不放假的小孩全部被组织起来,连宝库都被算上一个劳动力，聚在一起剥大蒜。
剥蒜皮和腌制猪肉同时进行,三分之一的肉被搅细，加大量的蒜泥，搅到肉馅起胶，肠衣已经被小燕姐全部收拾好,可以拿来灌肠，灌好后的肉肠放到转炉里用果木烟熏烤一个小时，等肉肠呈红色，再入锅蒸煮。
哈尔滨红肠蒜香浓郁，甄珍很喜欢，宝库也喜欢，但小燕姐几个受不了刺鼻的大蒜味道，碰都不碰，咕嘟更是躲得远远的。
大众口味要兼顾，那就再拿出三分之一的肉做胶州特色肉肠，这个不需要搅馅，肉切小块，洒山西老汾酒腌制，胶州的肉肠之所以独具风味，概因当地一家知名的中药铺，能够调制一种独具特色的五香粉给猪肉增香。
这个难不倒甄珍，甄家的五香粉不比中药铺的秘方差，灌好后的肉肠随吃随剪，蒸着吃、煎着吃都可以。
甄珍肉肠做得精致，圆鼓鼓小小一段，穿成一串，玲珑可爱。
查奸尸案查得昏天暗地的刑侦一支队集体来大渔吃点鱼补补脑，陈星耀第一个进来，小宝库拎着一长串肉肠跑出来迎接他，笑着喊，“黑猫警长叔叔，我又扯蛋啦。”
陈星耀：“……”
他见过这小家伙扯过鸭蛋，扯过猫头鹰的塑料鸟蛋，不过肠跟蛋有什么关系？
俯下身问小孩，“这是蛋？”
小孩扯着肉肠，一脸确定无疑：“这个也是蛋，是肉蛋蛋。”
在陈星耀身后进门，对狮子头念念不忘的肖锋听了宝库的扯蛋广告，要求吃肉蛋，“甄珍，这样式的给我来一百个，我脑子告诉我它缺蛋。”
“去你的吧，你脑袋就是大海，缺船。”赵明怼了他一句。
肖锋傻呵呵的，过了三秒才反应过来老赵骂他脑子进水。
他们可能要谈事情，甄珍让大队人马进包间吃，回到厨房，把蒸的半熟的米饭转移到小砂锅里，一百个不可能，一个砂锅埋上四个肉蛋，坐上炭炉，十分钟后饭好，肠也熟了。
一人一份端上桌，砂锅米饭有香喷喷、焦黄的嘎巴，一口肉肠一口饭，肉肠咸香冒油，肉香满满，简直是下饭利器，还有炖鱼佐餐，肖锋几个觉得这顿肉和鱼吃完，熬了两个大夜的疲惫都补了回来。
众人吃好饭，喝水的喝水，揉脖子的揉脖子，刚想开两句玩笑，放松一刻，老天见不得一支队好过，包间突然响起此起彼伏的BP机声，肯定又出大事了，看了call机的汉显，全都在骂娘。
路全面无表情起身，“走！”
甄珍从后厨出来，见路全带队已经跑出门外，面露不解，这才吃了多大一会？难道又出事了？
陈大爷的大单优先,甄珍着手大批量采购。人多力量大，派出所的老宋所长听说她想买牛腱子做酱牛肉,帮忙联系了老战友,战友家是内蒙的，家里有牧场,辽西跟内蒙接壤,宰杀的牛肉用火车运过来，一星期就能到。
酱肉不急着做,肉肠可以先来。
东北气温低,除了融合西方技艺的哈尔滨人,老百姓自家很少做肉肠，吃杀猪菜里的猪血肠的时候多。
其实温度低腊肠也能做,草原人的牛羊马肉也是在低温条件下腊制的,不过现在时间不够，甄珍不准备做腊味。
她这次年货准备做的是制作程序简单的哈尔滨红肠、流行于胶东半岛的小肉肠和独具特色的墨鱼肠。
红肠需要大量的大蒜，杏花巷放假的，不放假的小孩全部被组织起来,连宝库都被算上一个劳动力，聚在一起剥大蒜。
剥蒜皮和腌制猪肉同时进行,三分之一的肉被搅细，加大量的蒜泥，搅到肉馅起胶，肠衣已经被小燕姐全部收拾好,可以拿来灌肠，灌好后的肉肠放到转炉里用果木烟熏烤一个小时，等肉肠呈红色，再入锅蒸煮。
哈尔滨红肠蒜香浓郁，甄珍很喜欢，宝库也喜欢，但小燕姐几个受不了刺鼻的大蒜味道，碰都不碰，咕嘟更是躲得远远的。
大众口味要兼顾，那就再拿出三分之一的肉做胶州特色肉肠，这个不需要搅馅，肉切小块，洒山西老汾酒腌制，胶州的肉肠之所以独具风味，概因当地一家知名的中药铺，能够调制一种独具特色的五香粉给猪肉增香。
这个难不倒甄珍，甄家的五香粉不比中药铺的秘方差，灌好后的肉肠随吃随剪，蒸着吃、煎着吃都可以。
甄珍肉肠做得精致，圆鼓鼓小小一段，穿成一串，玲珑可爱。
查奸尸案查得昏天暗地的刑侦一支队集体来大渔吃点鱼补补脑，陈星耀第一个进来，小宝库拎着一长串肉肠跑出来迎接他，笑着喊，“黑猫警长叔叔，我又扯蛋啦。”
陈星耀：“……”
他见过这小家伙扯过鸭蛋，扯过猫头鹰的塑料鸟蛋，不过肠跟蛋有什么关系？
俯下身问小孩，“这是蛋？”
小孩扯着肉肠，一脸确定无疑：“这个也是蛋，是肉蛋蛋。”
在陈星耀身后进门，对狮子头念念不忘的肖锋听了宝库的扯蛋广告，要求吃肉蛋，“甄珍，这样式的给我来一百个，我脑子告诉我它缺蛋。”
“去你的吧，你脑袋就是大海，缺船。”赵明怼了他一句。
肖锋傻呵呵的，过了三秒才反应过来老赵骂他脑子进水。
他们可能要谈事情，甄珍让大队人马进包间吃，回到厨房，把蒸的半熟的米饭转移到小砂锅里，一百个不可能，一个砂锅埋上四个肉蛋，坐上炭炉，十分钟后饭好，肠也熟了。
一人一份端上桌，砂锅米饭有香喷喷、焦黄的嘎巴，一口肉肠一口饭，肉肠咸香冒油，肉香满满，简直是下饭利器，还有炖鱼佐餐，肖锋几个觉得这顿肉和鱼吃完，熬了两个大夜的疲惫都补了回来。
众人吃好饭，喝水的喝水，揉脖子的揉脖子，刚想开两句玩笑，放松一刻，老天见不得一支队好过，包间突然响起此起彼伏的BP机声，肯定又出大事了，看了call机的汉显，全都在骂娘。
路全面无表情起身，“走！”
甄珍从后厨出来，见路全带队已经跑出门外，面露不解，这才吃了多大一会？难道又出事了？