一十一章 、酥皮大肠(1/2)
李凤带着三🄀个小媳妇打麻将，几个大男人杀猪，炖肉一通忙活。
别说升级后的猪肉质量确实不错，🍙🈠⛘纹理清晰，肉质紧实🁩细腻，该肥的地方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都能好吃，他准备做一🄵🁺道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲♐🚒洗干净，整根大肠套一圈，变成一条双层的肥肠🛎🛔。
劈柴生火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依🜿🇹次倒入锅中炒香。
大肠🔆⚀🎓丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老🁑🅆🄖抽，生抽，再扔进去一大块冰糖，最后加🐒⚸上井水小炖上。
这边🔆⚀🎓刚炖上，吴勇就从乔明的身后过来了：“小乔兄弟，🀤⚖👘你这是个什么做法，大肠还能炖着吃呢？”
乔明🔆⚀🎓神秘一笑♐🚒：“吴哥，你就等着流口水吧！”
炖肉，炖大肠都是费时间的活儿，几🏲人📳干脆趁这功夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突♡然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格子衫。
钱二看肉都炖上了，只剩下整🙃🇬🛨扇猪排骨没人用，便问乔🁩明：“你家有炉子吗？”
乔明给他拿出了炉♸🍏子，他就撸起了袖子做上了排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开🛎🛔锅盖看了看⚧📶，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅🃲倒油，👐🇼🝵把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小⚍火炸二十分钟，大肠的表皮会变得焦黄，香味儿也渐渐散开。
整条大肠捞🄀出来，♸🍏剪段，穿串，刷🍙🈠⛘酱，开饭！
桌上是必不可少的六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排🁩骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样先来两坛。⛒🙲
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉🛼⚈🏜界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾。
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。
大肠串上淋上♐🚒甜辣的酱料，拿起一串🏲撸下一口，用牙一咬，大肠滋滋冒油，流进嘴里，滑腻香浓，油脂流淌在口腔中简直舒服的不要不要的，配上酱♲🌙⛄料解腻又增添风味儿，绝配！
双层的大肠结构口感丰富，很有层次，外酥里嫩，升级过🀤⚖👘后，嫩却不失嚼劲，让人一口接着一口，根本停不下来，一盘📧大肠本就不多，很快就见了底。⚅🎼
“我的妈呀，小乔兄弟，你这大肠做的真是绝了，养了这么多年的猪，这是我吃过的最好吃的大肠！”吴勇有感而发，他也是奇了怪了，虽然这做法他没见过，但这味道也太好了，还有这猪，简⚮🔯🄈直不像从他家出来的猪崽子了。
“🜤🄄🞔别说你了，小吴，就连我活了这么多年了，也没吃过🁩这么好吃的大肠，小乔做饭是真有一手啊。”李凤☗⛉😥夸完乔明之后不知道想起了什么，叹了口气，又摇了摇头，小伙长的又精神，做饭好吃，也能抓钱，就可惜对女的没什么兴趣。
别说升级后的猪肉质量确实不错，🍙🈠⛘纹理清晰，肉质紧实🁩细腻，该肥的地方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都能好吃，他准备做一🄵🁺道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲♐🚒洗干净，整根大肠套一圈，变成一条双层的肥肠🛎🛔。
劈柴生火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依🜿🇹次倒入锅中炒香。
大肠🔆⚀🎓丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老🁑🅆🄖抽，生抽，再扔进去一大块冰糖，最后加🐒⚸上井水小炖上。
这边🔆⚀🎓刚炖上，吴勇就从乔明的身后过来了：“小乔兄弟，🀤⚖👘你这是个什么做法，大肠还能炖着吃呢？”
乔明🔆⚀🎓神秘一笑♐🚒：“吴哥，你就等着流口水吧！”
炖肉，炖大肠都是费时间的活儿，几🏲人📳干脆趁这功夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突♡然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格子衫。
钱二看肉都炖上了，只剩下整🙃🇬🛨扇猪排骨没人用，便问乔🁩明：“你家有炉子吗？”
乔明给他拿出了炉♸🍏子，他就撸起了袖子做上了排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开🛎🛔锅盖看了看⚧📶，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅🃲倒油，👐🇼🝵把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小⚍火炸二十分钟，大肠的表皮会变得焦黄，香味儿也渐渐散开。
整条大肠捞🄀出来，♸🍏剪段，穿串，刷🍙🈠⛘酱，开饭！
桌上是必不可少的六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排🁩骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样先来两坛。⛒🙲
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉🛼⚈🏜界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾。
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。
大肠串上淋上♐🚒甜辣的酱料，拿起一串🏲撸下一口，用牙一咬，大肠滋滋冒油，流进嘴里，滑腻香浓，油脂流淌在口腔中简直舒服的不要不要的，配上酱♲🌙⛄料解腻又增添风味儿，绝配！
双层的大肠结构口感丰富，很有层次，外酥里嫩，升级过🀤⚖👘后，嫩却不失嚼劲，让人一口接着一口，根本停不下来，一盘📧大肠本就不多，很快就见了底。⚅🎼
“我的妈呀，小乔兄弟，你这大肠做的真是绝了，养了这么多年的猪，这是我吃过的最好吃的大肠！”吴勇有感而发，他也是奇了怪了，虽然这做法他没见过，但这味道也太好了，还有这猪，简⚮🔯🄈直不像从他家出来的猪崽子了。
“🜤🄄🞔别说你了，小吴，就连我活了这么多年了，也没吃过🁩这么好吃的大肠，小乔做饭是真有一手啊。”李凤☗⛉😥夸完乔明之后不知道想起了什么，叹了口气，又摇了摇头，小伙长的又精神，做饭好吃，也能抓钱，就可惜对女的没什么兴趣。