第一十七章 潮汕特色美食(3/4)
“你好呀☴🃣🙥！雪儿！”♢林依婷这时大大方方的来到凌雪儿身边，向她伸出来了右手♸🍇🆂！
“你好！依婷。”凌♢雪儿☺也伸出了手，两人简单的握了下手。
不一会儿，俩人却是像多年🄶🂁未见的老朋友一般，越聊越是投机🛫🟘！
这个什么神操作?
凌轩不再☴🃣🙥去关注这个事情，反正总比冷漠的好点吧？
“老板，点菜！”凌轩大喊一声。
而凌雪儿开始拆开包着保鲜的碗筷🚸🚸，开始用开水冲🔶🅅烫了起来！
广东地区的人有些奇葩，不管到哪吃饭，不管餐具是否有消毒，都会要🂍店主拿来一壶开水，然后亲自烫一下餐具。
广🝄🈦🀤东地区的商家基本上都有事先准备好，客人一上桌就将热水壶👷🍟备上。
而其他地区的相对较少，凌轩记得去魔都的时候，经常都需要🛫🟘跟老板要开水，而基本上都没有备这个，只有茶🔊水。
经常性用茶水进行烫餐具。
“确🆁🌣认下你点的菜单，这个，这个。”一个女孩子拿着铅笔，将凌🄧⛡轩点的菜全🐪部圈起来，确认无误后则开始下单。
潮汕牛肉☴🃣🙥火锅，懂行的人才知道，在广东地区才能吃到正宗的牛肉火锅，在外地基🃯🛕本上是不可能。
因为🆁🌣广东地区的牛肉火锅附近都有屠宰场，肉质是必须当天宰杀，6小时内的肉质，并且在低温的环境下，味道⛝才🚕📓是最正宗！
在其🆁🌣他地区的牛肉，大多都🄶🂁是冷藏🚸冰冻的，宰杀后超过10小时的肉感就输了好多！
而🝄🈦🀤且牛肉☴🃣🙥最注重的🎄还是刀工，刀工可谓是厨房里工资最高的一个群体。
肥🝄🈦🀤牛瘦羊！所以牛肉一定要点带着肥肉的，如果点了🚱瘦肉，大多都会后悔！
凌轩点了☴🃣🙥三花趾、🎄五花趾、吊龙、胸口朥、肥胼，每种都🝀🈂是两盘。
然后手打牛肉丸也是必须的，还有芥兰炒牛肉，糕烧番薯芋，一扎饮料🂍。
然后开始自己🏀🖽去配调料，但有两样酱料是潮汕牛肉火锅必不可少沙茶酱🂍和豆酱。♸🍇🆂
沙茶酱，原本是用于蘸牛肉🄶🂁丸的；牛肉丸味偏香，牛筋丸甚至会加蒜来调味，🐪沾沙茶酱这样复合香味的调料可以⛝香上加香。
而潮汕牛肉是要吃牛肉的本味！如果沾沙茶♤，肉本身的鲜甜则很易被沙茶的强烈的🃯🛕香味所🖼掩盖，沾普宁豆酱，豆酱的咸鲜则会带出牛肉的甜鲜。
对牛肉的挑剔🏀🖽认真也同样体现在蘸🚸酱上，丸子沾这个，肉沾那个，不可以乱来；蘸料乱搭，则更是不存在的。🔊
凌🝄🈦🀤轩自己来回🏀🖽走了几次，除了俊杰同学的，都是凌轩去配置的调料。👱🌩🁮
期间凌轩跟俊杰同学聊天，时不时跟小胖妞说说话，有些奇怪的是，今天的依🐪婷同学有些奇怪！
“你好！依婷。”凌♢雪儿☺也伸出了手，两人简单的握了下手。
不一会儿，俩人却是像多年🄶🂁未见的老朋友一般，越聊越是投机🛫🟘！
这个什么神操作?
凌轩不再☴🃣🙥去关注这个事情，反正总比冷漠的好点吧？
“老板，点菜！”凌轩大喊一声。
而凌雪儿开始拆开包着保鲜的碗筷🚸🚸，开始用开水冲🔶🅅烫了起来！
广东地区的人有些奇葩，不管到哪吃饭，不管餐具是否有消毒，都会要🂍店主拿来一壶开水，然后亲自烫一下餐具。
广🝄🈦🀤东地区的商家基本上都有事先准备好，客人一上桌就将热水壶👷🍟备上。
而其他地区的相对较少，凌轩记得去魔都的时候，经常都需要🛫🟘跟老板要开水，而基本上都没有备这个，只有茶🔊水。
经常性用茶水进行烫餐具。
“确🆁🌣认下你点的菜单，这个，这个。”一个女孩子拿着铅笔，将凌🄧⛡轩点的菜全🐪部圈起来，确认无误后则开始下单。
潮汕牛肉☴🃣🙥火锅，懂行的人才知道，在广东地区才能吃到正宗的牛肉火锅，在外地基🃯🛕本上是不可能。
因为🆁🌣广东地区的牛肉火锅附近都有屠宰场，肉质是必须当天宰杀，6小时内的肉质，并且在低温的环境下，味道⛝才🚕📓是最正宗！
在其🆁🌣他地区的牛肉，大多都🄶🂁是冷藏🚸冰冻的，宰杀后超过10小时的肉感就输了好多！
而🝄🈦🀤且牛肉☴🃣🙥最注重的🎄还是刀工，刀工可谓是厨房里工资最高的一个群体。
肥🝄🈦🀤牛瘦羊！所以牛肉一定要点带着肥肉的，如果点了🚱瘦肉，大多都会后悔！
凌轩点了☴🃣🙥三花趾、🎄五花趾、吊龙、胸口朥、肥胼，每种都🝀🈂是两盘。
然后手打牛肉丸也是必须的，还有芥兰炒牛肉，糕烧番薯芋，一扎饮料🂍。
然后开始自己🏀🖽去配调料，但有两样酱料是潮汕牛肉火锅必不可少沙茶酱🂍和豆酱。♸🍇🆂
沙茶酱，原本是用于蘸牛肉🄶🂁丸的；牛肉丸味偏香，牛筋丸甚至会加蒜来调味，🐪沾沙茶酱这样复合香味的调料可以⛝香上加香。
而潮汕牛肉是要吃牛肉的本味！如果沾沙茶♤，肉本身的鲜甜则很易被沙茶的强烈的🃯🛕香味所🖼掩盖，沾普宁豆酱，豆酱的咸鲜则会带出牛肉的甜鲜。
对牛肉的挑剔🏀🖽认真也同样体现在蘸🚸酱上，丸子沾这个，肉沾那个，不可以乱来；蘸料乱搭，则更是不存在的。🔊
凌🝄🈦🀤轩自己来回🏀🖽走了几次，除了俊杰同学的，都是凌轩去配置的调料。👱🌩🁮
期间凌轩跟俊杰同学聊天，时不时跟小胖妞说说话，有些奇怪的是，今天的依🐪婷同学有些奇怪！