一天、两天，连续几天，总制府的官员们被达明骚🔋⚰扰得有些烦了，因为他不管你忙不忙，遇⛡🛺上便称兄道弟，拉住你的手问长问短，连你早餐🛡🝼吃了什么、上了茅厕没有都要问个明白。大家看在杨应宁的面子，当面不敢甩脸色，一个个还得赔笑脸，转过身来便大发牢骚。后来干脆远远看见他，便绕道而走。
这天傍晚，达明刚出二门，迎🔑⛠🛷头☨遇见了杨应宁的师爷王子义。
王子义，年虽已半百出头，但星眼蚕眉，颌下飘🎼🖝📢飘长须，相貌堂堂，看过去倒像四十来岁。他为人和蔼，与左右上下🚬的关系极好，从不多事，是总制府中的好好先生。王子义一见达明，便拱手问🝋好。
达明高👝👝兴地一把拽住王子义说：“王大哥，今天晚上我做东，一定要请你好好喝上一回，你不准再推三阻四了🍌。”
“达公子，不是我拿腔作势，今晚📸委实不行。杨🎼🖝📢都堂有一封紧急公文要向兵部递出，不能误事。改日我请客，与达公子不醉不还，如何？”
“王大哥，请你喝酒比见皇上还难，真🏟不🄏知你整天有多少事，忙得喝酒的功夫都没有。算了，我走了。”
达明刚走😒两步，就听到王子义说：“达公子，此时尚有空余时间，如果达公子不🔻嫌弃，老夫请达公子喝茶，就算我向达公子赔礼，你看行不行？”
“好啊，喝酒不成，喝茶也行。”达明欣然允诺，他早就听说王子🝀义熟谙茶道，是西安城里⛡🛺屈指可数的茶人之一。
师爷的办公场所也就是🈠公事房，位于总制府三进院的三堂左厢，在王子义不太宽敞的幕厅内，堆案盈几的各种文书、资料、案卷摆码的整整齐齐，公事桌上放着笔墨纸砚，一尘不涉。窗外是一枝怒放的红梅，在微风中摇曳。临窗下有一顺其自然，显露其原生态的樟树根雕做的素茶海，周围四只小凳。茶海上摆有盖碗、公道杯、闻香杯、茶杯、茶滤、茶夹、茶托、茶盘、茶巾等一整套功夫茶具。
“达公👝子，请🖋👃坐。小小蜗居📥🜹，局促得很。”王子义将达明让在茶海旁坐下。
“💖哇”，达明一进房间便发出了惊叹声，既惊叹房间的整洁，又惊叹王子义对喝茶的讲究，更惊叹异界的茶具与地球别无二致。“王大哥，你真乃雅人也。室雅何须大，花香不在多。瞧瞧此情此景，让我想起幼年曾经读过的一首诗。”
“哦，达公🄇🞮🗟子非但神威能奋武，而且儒雅🄏更知🄼🂺📴文。”
“武将好酒，文人爱茶。品茗乃一大雅事，必然少不了以诗佐茶。多少文人墨客茶兴诱发诗兴，留下🂮许多脍炙人口的咏茶佳作，为茶苑增添🛡🝼了曲曲雅韵。”
“达公子，你颇得饮茶三昧。言之无文，行之不远。茶苑如无诗词传诵，🜚🂭必然死水一潭。愿闻🗓其诗，一🐀☔饱耳福。”王子义停下手，抬头望着达明，一脸期盼之色。
达明思索了一阵，朗朗诵道📥🜹：“寒夜客来🄏茶🛕🜌🀱当酒，竹炉汤沸火初红；寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”
王子义呵呵一笑说：“达🄍公子，眼下可不是什么寒夜，这首南宋国诗人杜子野的《寒夜》诗，虽说茶情茶义真挚流露，却非应时应景啊。倒是后面两句‘寻常一样窗前月，才有梅花便♩不同’，意有旁指，耐人寻味，大有诗外之味。”
达明有些尴尬地傻笑了几声，拍着马屁吹捧说：“王大哥，果然是学富五🜚🂭车，才高八斗，品诗鉴赏，高人一等。小弟是弄斧到班门，汗颜的很，稍后，还请王大哥不吝赐教。”
王子义微微一笑，摇摇头说📥🜹：🔑⛠🛷“你📸呀，你呀……”
他熟练地将红泥🕮🌽小火炉点燃，坐上砂铫，手执一把洁白的鹅⚳🕚羽扇🁤，一边轻巧地控制煽火的幅度，一边介绍：“本来按照‘山水上，江水中，井水下’的要求，应取东关外骊山山泉烹茶，今天贵客忽临，恰好山水用罄，只好用府内井水待客，望达公子海涵。”
“王大哥，何必🕮🌽如此客气，小子不期而至，有茶喝，即已是口福不浅，更何况我听闻王大哥品茗有📐‘三不喝’之说，不与小人喝，不与恶客喝，不与俗子喝。如今承蒙王大哥扫榻烹茶，小子犹如徐孺下陈蕃之榻，身登龙门，喜🛹♨不自胜，岂敢私心抱怨。”
“确实如此，煎茶虽☨🁻微清小雅，非浪漫放恣之事，却须其人与茶品相得。人们常说品茗如品美女，一观其色，二闻其香，三品其味。使佳🂅🌝茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉；有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，🛹♨俗莫大焉。”
两人聊了😒不一会儿，砂铫中飕飕作响，声音由小渐大，忽而又由大变小，王子义知是鱼眼水将成，迅即提起砂铫淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。再拿起茶叶罐，将茶叶倒在一张白纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，🆚🐈♟又再将粗叶放在上面。
王子义见达明一旁看的津津有味，便解释道：“之所以这样做，因细末是茶叶精华，味最浓，多了茶叶容易发苦，同时易堵滴嘴，分粗细放置，可使出茶均匀，渐次出味。”他一边说着，一边冲水洗茶。倾掉头道茶汤后，他接着说：“古人煎茶很讲究水候，曾说‘汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也’。”
这时，砂铫中水已发出山风吹过，松林涛吼的声音，王子义将砂铫提高，不紧不慢地环着壶口、缘着壶边将滚汤持续冲入茶壶，待茶壶水满茶沫浮起，提起壶盖，沿壶口轻轻刮去茶沫。盖好壶盖，再用滚水淋于壶上，又用开水淋杯🏷🞲😆。等到茶壶外面的水份蒸🜹发完，王子义麻利地提壶挨🚂着茶杯口斟上茶水，充分体现了洒茶低，快，匀，尽四字诀。
“好了，达公子，请品茶。”
这天傍晚，达明刚出二门，迎🔑⛠🛷头☨遇见了杨应宁的师爷王子义。
王子义，年虽已半百出头，但星眼蚕眉，颌下飘🎼🖝📢飘长须，相貌堂堂，看过去倒像四十来岁。他为人和蔼，与左右上下🚬的关系极好，从不多事，是总制府中的好好先生。王子义一见达明，便拱手问🝋好。
达明高👝👝兴地一把拽住王子义说：“王大哥，今天晚上我做东，一定要请你好好喝上一回，你不准再推三阻四了🍌。”
“达公子，不是我拿腔作势，今晚📸委实不行。杨🎼🖝📢都堂有一封紧急公文要向兵部递出，不能误事。改日我请客，与达公子不醉不还，如何？”
“王大哥，请你喝酒比见皇上还难，真🏟不🄏知你整天有多少事，忙得喝酒的功夫都没有。算了，我走了。”
达明刚走😒两步，就听到王子义说：“达公子，此时尚有空余时间，如果达公子不🔻嫌弃，老夫请达公子喝茶，就算我向达公子赔礼，你看行不行？”
“好啊，喝酒不成，喝茶也行。”达明欣然允诺，他早就听说王子🝀义熟谙茶道，是西安城里⛡🛺屈指可数的茶人之一。
师爷的办公场所也就是🈠公事房，位于总制府三进院的三堂左厢，在王子义不太宽敞的幕厅内，堆案盈几的各种文书、资料、案卷摆码的整整齐齐，公事桌上放着笔墨纸砚，一尘不涉。窗外是一枝怒放的红梅，在微风中摇曳。临窗下有一顺其自然，显露其原生态的樟树根雕做的素茶海，周围四只小凳。茶海上摆有盖碗、公道杯、闻香杯、茶杯、茶滤、茶夹、茶托、茶盘、茶巾等一整套功夫茶具。
“达公👝子，请🖋👃坐。小小蜗居📥🜹，局促得很。”王子义将达明让在茶海旁坐下。
“💖哇”，达明一进房间便发出了惊叹声，既惊叹房间的整洁，又惊叹王子义对喝茶的讲究，更惊叹异界的茶具与地球别无二致。“王大哥，你真乃雅人也。室雅何须大，花香不在多。瞧瞧此情此景，让我想起幼年曾经读过的一首诗。”
“哦，达公🄇🞮🗟子非但神威能奋武，而且儒雅🄏更知🄼🂺📴文。”
“武将好酒，文人爱茶。品茗乃一大雅事，必然少不了以诗佐茶。多少文人墨客茶兴诱发诗兴，留下🂮许多脍炙人口的咏茶佳作，为茶苑增添🛡🝼了曲曲雅韵。”
“达公子，你颇得饮茶三昧。言之无文，行之不远。茶苑如无诗词传诵，🜚🂭必然死水一潭。愿闻🗓其诗，一🐀☔饱耳福。”王子义停下手，抬头望着达明，一脸期盼之色。
达明思索了一阵，朗朗诵道📥🜹：“寒夜客来🄏茶🛕🜌🀱当酒，竹炉汤沸火初红；寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”
王子义呵呵一笑说：“达🄍公子，眼下可不是什么寒夜，这首南宋国诗人杜子野的《寒夜》诗，虽说茶情茶义真挚流露，却非应时应景啊。倒是后面两句‘寻常一样窗前月，才有梅花便♩不同’，意有旁指，耐人寻味，大有诗外之味。”
达明有些尴尬地傻笑了几声，拍着马屁吹捧说：“王大哥，果然是学富五🜚🂭车，才高八斗，品诗鉴赏，高人一等。小弟是弄斧到班门，汗颜的很，稍后，还请王大哥不吝赐教。”
王子义微微一笑，摇摇头说📥🜹：🔑⛠🛷“你📸呀，你呀……”
他熟练地将红泥🕮🌽小火炉点燃，坐上砂铫，手执一把洁白的鹅⚳🕚羽扇🁤，一边轻巧地控制煽火的幅度，一边介绍：“本来按照‘山水上，江水中，井水下’的要求，应取东关外骊山山泉烹茶，今天贵客忽临，恰好山水用罄，只好用府内井水待客，望达公子海涵。”
“王大哥，何必🕮🌽如此客气，小子不期而至，有茶喝，即已是口福不浅，更何况我听闻王大哥品茗有📐‘三不喝’之说，不与小人喝，不与恶客喝，不与俗子喝。如今承蒙王大哥扫榻烹茶，小子犹如徐孺下陈蕃之榻，身登龙门，喜🛹♨不自胜，岂敢私心抱怨。”
“确实如此，煎茶虽☨🁻微清小雅，非浪漫放恣之事，却须其人与茶品相得。人们常说品茗如品美女，一观其色，二闻其香，三品其味。使佳🂅🌝茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉；有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，🛹♨俗莫大焉。”
两人聊了😒不一会儿，砂铫中飕飕作响，声音由小渐大，忽而又由大变小，王子义知是鱼眼水将成，迅即提起砂铫淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。再拿起茶叶罐，将茶叶倒在一张白纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，🆚🐈♟又再将粗叶放在上面。
王子义见达明一旁看的津津有味，便解释道：“之所以这样做，因细末是茶叶精华，味最浓，多了茶叶容易发苦，同时易堵滴嘴，分粗细放置，可使出茶均匀，渐次出味。”他一边说着，一边冲水洗茶。倾掉头道茶汤后，他接着说：“古人煎茶很讲究水候，曾说‘汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也’。”
这时，砂铫中水已发出山风吹过，松林涛吼的声音，王子义将砂铫提高，不紧不慢地环着壶口、缘着壶边将滚汤持续冲入茶壶，待茶壶水满茶沫浮起，提起壶盖，沿壶口轻轻刮去茶沫。盖好壶盖，再用滚水淋于壶上，又用开水淋杯🏷🞲😆。等到茶壶外面的水份蒸🜹发完，王子义麻利地提壶挨🚂着茶杯口斟上茶水，充分体现了洒茶低，快，匀，尽四字诀。
“好了，达公子，请品茶。”