第1章-飞抵雾都(1/3)
八天后，一架客机降落在雾都机场，徐同道和郑青拖着😕🁎行李箱，随着人群从机场出来。
7月的雾都已经很热，他🖺俩穿得都很清凉，徐同道🚞🔣是黑色牛仔裤，加一件🂈短袖衬衫，郑青是宽松的迷彩裤，加一件黑色T恤。
走出机场，两人坐进一辆出租车，报了一个酒店🄒☤🁘的名字，出租车就载着他们离开机场。
过去八天的时间里🈝⚹，徐同道确定了接下来即将在水鸟🅺市市区经营的餐饮方向——火锅。
相比火锅，他在做烧烤方面的经验肯定是要更足一🚞🔣些。
毕竟，他在沙洲🄈县城的道林烧烤做得挺成功，生意一直不错。
而火锅？
他重生🔿后没做过，重生前也没🔴🄶🂁做过，技术和经🕣🚑验方面严重缺乏。
但最近深思熟虑之后，他还是将方向🝎🍦选在火锅这一块。
最主要的原因还是烧烤…🖺…对烧烤师傅的手艺要求太高了，不利于迅速扩张，开设连锁分店。
而🁁且，烧烤这玩意烟熏火燎的🔴🄶🂁，给很多人的印象是不上😕🁎档次，而喜欢吃烧烤的人，一般也是习惯去路边摊，或者街头巷尾的一些小店。
有兴趣找大店吃烧烤的人，在他印🄂🞂👒象🝎🍦里太少了。🄒☤🁘
相比之下，火锅就要好得多。
首先，他重生前见过的连锁火锅🂂🌀店有很多，这说明什🅺么？👵🍊
起码能说明火锅这玩意是适合🔴🄶🂁开连锁店的，在技术上，容易复制，对厨师个人的技术要求，没烧烤那么苛刻。
而且，火锅虽然也做不成顶尖的美食🝎🍦，⚝💛档次也没🄒☤🁘做得太高，但它的客户群体要大很多。
寻常百姓喜欢吃、吃得起，有🔴🄶🂁钱人……也有很多人喜欢吃，而且，只要店内档次做得还可以，也确🞷😳实🟄能吸引不少有钱人来光顾。
如此，就够了啊！
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且🔢🂐，除此之外，火锅店的话，在服务上，也好统一标准👵🍊。
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的火锅店，🂌🍗🈒不需要🄂🞂👒一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事🏵🞝精细的妇女。
这些妇女♑🇩可🝈以负责洗菜、择菜、切菜、摆♿🎆盘，等等。
这样的🔿妇女很好招聘，而且工🔴🄶🂁资待遇方面，比正式🚞🔣的厨师还要低不少。
7月的雾都已经很热，他🖺俩穿得都很清凉，徐同道🚞🔣是黑色牛仔裤，加一件🂈短袖衬衫，郑青是宽松的迷彩裤，加一件黑色T恤。
走出机场，两人坐进一辆出租车，报了一个酒店🄒☤🁘的名字，出租车就载着他们离开机场。
过去八天的时间里🈝⚹，徐同道确定了接下来即将在水鸟🅺市市区经营的餐饮方向——火锅。
相比火锅，他在做烧烤方面的经验肯定是要更足一🚞🔣些。
毕竟，他在沙洲🄈县城的道林烧烤做得挺成功，生意一直不错。
而火锅？
他重生🔿后没做过，重生前也没🔴🄶🂁做过，技术和经🕣🚑验方面严重缺乏。
但最近深思熟虑之后，他还是将方向🝎🍦选在火锅这一块。
最主要的原因还是烧烤…🖺…对烧烤师傅的手艺要求太高了，不利于迅速扩张，开设连锁分店。
而🁁且，烧烤这玩意烟熏火燎的🔴🄶🂁，给很多人的印象是不上😕🁎档次，而喜欢吃烧烤的人，一般也是习惯去路边摊，或者街头巷尾的一些小店。
有兴趣找大店吃烧烤的人，在他印🄂🞂👒象🝎🍦里太少了。🄒☤🁘
相比之下，火锅就要好得多。
首先，他重生前见过的连锁火锅🂂🌀店有很多，这说明什🅺么？👵🍊
起码能说明火锅这玩意是适合🔴🄶🂁开连锁店的，在技术上，容易复制，对厨师个人的技术要求，没烧烤那么苛刻。
而且，火锅虽然也做不成顶尖的美食🝎🍦，⚝💛档次也没🄒☤🁘做得太高，但它的客户群体要大很多。
寻常百姓喜欢吃、吃得起，有🔴🄶🂁钱人……也有很多人喜欢吃，而且，只要店内档次做得还可以，也确🞷😳实🟄能吸引不少有钱人来光顾。
如此，就够了啊！
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且🔢🂐，除此之外，火锅店的话，在服务上，也好统一标准👵🍊。
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的火锅店，🂌🍗🈒不需要🄂🞂👒一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事🏵🞝精细的妇女。
这些妇女♑🇩可🝈以负责洗菜、择菜、切菜、摆♿🎆盘，等等。
这样的🔿妇女很好招聘，而且工🔴🄶🂁资待遇方面，比正式🚞🔣的厨师还要低不少。