第31章-清晨的烟火气(2/3)
如果说在正餐T系里头🛼⚋🏸，各个国家的厨师都还有各自优缺点的话，那麽早餐T系就真的是没什麽好拿来b的。
在早餐T系方面，中餐系的厨师普遍☽🄺b西餐系的厨师强出一百倍左右，🂅因🃈为後者根本就对早餐完全没概念可言。
例🜤🄄🞔如🂽在一向被认为是美食之国的法国里头，早餐（petit-déjeuner）这个词被创造出来就已经是二十世纪的事情了。
二十世纪距离现在都不到两百年的时间，🏲🝿🐼顶多b得上🏝包子十分之一的历史这麽长。
而且在法国大革命之前，法国民众不吃或很少吃早餐，通常情况🅢🈐♆下他们每天就只吃两餐。🌤🁆
哪怕是在现代的西方人有了吃早餐的习惯，也都是简单的面包、果酱、火腿、J蛋这一套🌤🁆，种类简直乏善可陈。
而在如今的国内，早餐之品种则是丰富到了会让人异常为难的地🅢🈐♆步。
是吃油条豆浆？r0U包菜🙍包小笼包？香sU的烧饼？还是来一碗红油抄手？或者胡辣汤？肠粉？糯米J？
是吃一碗丰盈的红烧排骨面？👣📛还是一碗酸🏲🝿🐼辣粉？一碗🏝豆花儿？或者是一碗热乾面？一份三鲜豆皮？大饼？馄饨？烧麦？
总之在中餐T系里，早餐的选择真的太多太多，多到让强迫症患者能🌠🀣当场吐血身亡🎴的地步。
甚🜤🄄🞔至哪怕是最简单的一碗白粥配上榨菜，🏲🝿🐼也能吃出一🏝GU子大隐隐於市的感觉。
这种在早🙬🍡餐上的追求，这种对一大清早升腾的烟火气和清晨时分人来人往街头巷尾的热A🌤🁆i，是西餐T系下的厨师们永远无法感悟到的东🗼♖🈕西。
因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点花式，开始尝试📨着给她们投喂中餐T🙁系🎴下的清晨美食。
而被选做第一天早餐试点的🙍菜sE便是......🏝“鲜虾灌汤小笼包”和“蛋皮酸辣粉丝汤”。
你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要考虑到🏝後厨的时间🅢🈐♆成本和人力调配问题。
“白鹭nV子学院”就这麽一个後厨，中餐的饭点是从十♆🆋🎄二点开🅢🈐♆始。🌠🀣
这🜤🄄🞔意味着姜云和nV仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这顿，否则是赶不及的。
而🜤🄄🞔早餐是从八点钟开始的，nV仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的。
之前🂽的那些西式早餐大多数都是🆨💆做好了直接空运过来的半成品，nV仆们烤烤面包，🔝🁧煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。
但要是做一顿JiNg致的中式早餐的话，这一个小时就♆🆋🎄很紧张了。
姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半🝙成品的食材来制作早餐。
虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。
那一屉屉的生鲜小笼包都是从极负盛名的“天九斋”直接空📨运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。📑🚋👴
说起“天九斋”🂄🌓的小笼包，那真的是当地一绝🀾。
他们那儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜的虾仁、r0U汤冻以🀩及萝卜、芹菜、菜头等七八种蔬菜。
在早餐T系方面，中餐系的厨师普遍☽🄺b西餐系的厨师强出一百倍左右，🂅因🃈为後者根本就对早餐完全没概念可言。
例🜤🄄🞔如🂽在一向被认为是美食之国的法国里头，早餐（petit-déjeuner）这个词被创造出来就已经是二十世纪的事情了。
二十世纪距离现在都不到两百年的时间，🏲🝿🐼顶多b得上🏝包子十分之一的历史这麽长。
而且在法国大革命之前，法国民众不吃或很少吃早餐，通常情况🅢🈐♆下他们每天就只吃两餐。🌤🁆
哪怕是在现代的西方人有了吃早餐的习惯，也都是简单的面包、果酱、火腿、J蛋这一套🌤🁆，种类简直乏善可陈。
而在如今的国内，早餐之品种则是丰富到了会让人异常为难的地🅢🈐♆步。
是吃油条豆浆？r0U包菜🙍包小笼包？香sU的烧饼？还是来一碗红油抄手？或者胡辣汤？肠粉？糯米J？
是吃一碗丰盈的红烧排骨面？👣📛还是一碗酸🏲🝿🐼辣粉？一碗🏝豆花儿？或者是一碗热乾面？一份三鲜豆皮？大饼？馄饨？烧麦？
总之在中餐T系里，早餐的选择真的太多太多，多到让强迫症患者能🌠🀣当场吐血身亡🎴的地步。
甚🜤🄄🞔至哪怕是最简单的一碗白粥配上榨菜，🏲🝿🐼也能吃出一🏝GU子大隐隐於市的感觉。
这种在早🙬🍡餐上的追求，这种对一大清早升腾的烟火气和清晨时分人来人往街头巷尾的热A🌤🁆i，是西餐T系下的厨师们永远无法感悟到的东🗼♖🈕西。
因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点花式，开始尝试📨着给她们投喂中餐T🙁系🎴下的清晨美食。
而被选做第一天早餐试点的🙍菜sE便是......🏝“鲜虾灌汤小笼包”和“蛋皮酸辣粉丝汤”。
你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要考虑到🏝後厨的时间🅢🈐♆成本和人力调配问题。
“白鹭nV子学院”就这麽一个後厨，中餐的饭点是从十♆🆋🎄二点开🅢🈐♆始。🌠🀣
这🜤🄄🞔意味着姜云和nV仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这顿，否则是赶不及的。
而🜤🄄🞔早餐是从八点钟开始的，nV仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的。
之前🂽的那些西式早餐大多数都是🆨💆做好了直接空运过来的半成品，nV仆们烤烤面包，🔝🁧煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。
但要是做一顿JiNg致的中式早餐的话，这一个小时就♆🆋🎄很紧张了。
姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半🝙成品的食材来制作早餐。
虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。
那一屉屉的生鲜小笼包都是从极负盛名的“天九斋”直接空📨运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。📑🚋👴
说起“天九斋”🂄🌓的小笼包，那真的是当地一绝🀾。
他们那儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜的虾仁、r0U汤冻以🀩及萝卜、芹菜、菜头等七八种蔬菜。